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Die Lebensmittelbranche reagiert auf die steigende Nachfrage nach veganen und vegetarischen Produkten mit neuen Snack-Optionen. Vandemoortele präsentiert herzhafte Plunder-Strudel in ...

Zusammenfassung: Die Einigkeit in der Bewältigung der Krise, besungen in der Nationalhymne, zeigt Risse im Streit um die Fristverlängerung für ...

Pesto, eine traditionelle italienische Würzsoße, ist vielseitig einsetzbar und nicht nur für Nudelgerichte geeignet. Laut Lukas Tauschwitz von Barilla kann ...

In der Gastronomie herrscht eine Debatte über den Einsatz von Siebträgermaschinen versus Kaffeevollautomaten. Daniel Rauen ersetzt nach zehn Jahren die ...

Bäckereien stehen vor der Entscheidung, welche Kaffeemaschinen sie für ihr Sortiment wählen: Vollautomaten ermöglichen schnelles Zapfen und konstante Qualität, sind ...

Laktoseintoleranz, Veganismus und Abwechslung sorgen für steigende Nachfrage nach Milchalternativen. Sojadrinks ähneln in den Hauptnährstoffen der Milch und eignen sich ...

Sahne ist eine vielseitige Zutat in Backwaren und Desserts, deren Variabilität durch saisonale Anpassungen gesteigert werden kann. Trotz sinkender Eisnachfrage ...

Das Seminar #InstaBaker der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, geleitet vom Referenten und Bäckermeister Florian Lutz, unterstützt Bäcker dabei, erfolgreiche Instagram-Strategien ...

Bäcker Dietz mit 10 Filialen um Buxtehude zeigt Innovationskraft, indem Inhaber Ralf Dietz beispielsweise aus Brotresten Schnaps herstellt. Die Bäckerei ...

Johann Lafer, ein renommierter österreichischer Sternekoch, spricht über die Auswirkungen von Corona, die Wichtigkeit von Transparenz und Kreativität in der ...

Das vielfältige Angebot an süßen Speisen wie Eis und Schokolade begeistert Kunden das ganze Jahr über. Bäcker und Konditoren setzen ...

Kuvertüre, die in der Backstube für die Herstellung glänzender und knackiger Schokoladenprodukte verwendet wird, muss korrekt temperiert werden. Dieser Vorgang ...