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Bühlers JetMix Hydration System verbessert die Wasserbindung und Teigqualität, indem feste Stoffe, wie Mehl, vor der Verarbeitung in Vorteige oder ...

Beim Abwägen über eine Produktionsausweitung oder den Ersatz einer Linie, wie z.B. einer Gebäcklinie, sollten Verantwortliche klar definierte Ziele setzen, ...

In Artisanalbäckereien ist das Batch-Kneten Standard, während in der Industrie kontinuierliche Knetanlagen neben Batch-Kneter mit und ohne Tankmanagement eingesetzt werden. ...

Wie Mitarbeiterbindung gelingt Am 10. Oktober um 13:00 Uhr erfahren Sie, wie Mitarbeiterservice zur Mitarbeiterbindung beiträgt. Ähnlich wie Kundenservice Kunden ...

WP Kemper hat das digitale Teigknet-System Kronos entwickelt, das Knetprozesse für Weizenteige automatisch zum optimalen Zeitpunkt beendet. Sensoren überwachen kontinuierlich ...

Beim Kauf einer neuen Produktionslinie, beispielhaft einer Gebäcklinie, sollten Entscheidungsträger mehrere Faktoren berücksichtigen. Zunächst sollte das Ziel des Kaufs, wie ...

Die iba, die weltweit führende Messe für die Bäckerei- und Konditoreibranche, findet vom 24. bis 28. Oktober 2021 auf dem ...

In der Backindustrie können durch den Einsatz neuer Technologien und beschichteter Backbleche, wie Durapek und Duraquarz von acs Coating Systems, ...

WP-Kemper bietet im Oktober unter dem Motto "Südback@Home" Live-Streams zu Maschinen und Anlagen an, zu denen man sich online anmelden ...

Die Landesgruppe Sachsen/Thüringen des VDB (Verband Deutscher Bäcker) hat am 7. Juli 2020 eine Betriebsbesichtigung der Bäckerei Konditorei Claus GmbH ...

Die Sternenbäck Gruppe konnte in Hechingen durch die Einführung einer Flexi-Line von Dojatec ihre Produktionsprozesse in Konditorei und Snackproduktion erheblich ...

WP Kemper hat mit dem Kronos digital ein innovatives Spiralknetsystem für Teigbereitung entwickelt, das sich automatisch an weizenlastige Teige anpasst ...