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Zusammenfassung: Neueintragungen: Die DARWISH KONDITOREI GmbH in Köln wurde ins Handelsregister eingetragen. Sie betreibt eine Schank- und Speisewirtschaft und handelt ...

In der Stadtbäckerei Westerhorstmann in Düsseldorf wird großer Wert auf hohe Hygienestandards gelegt, was durch den Einsatz verschiedener Maschinen und ...

Brotbackmischungen werden unterschiedlich bewertet: Manche sehen sie als praktische Hilfe, andere als Bedrohung des Bäckerhandwerks. Bäckermeister Christian Bremicker betont die ...

Backbleche und -formen sind in Bäckereien essentiell, aber ihre Auswahl erfordert Aufmerksamkeit. Lochbleche sind beliebt, wobei die Lochgröße variieren kann: ...

Die Werbegemeinschaft des Bäckerhandwerks startet zum Tag des Handwerks eine Kampagne zur Stärkung von Innungsbäckern, die an einem neuen Logo ...

Der Verband Deutscher Großbäckereien strebt eine Zielvereinbarung zur Salzreduzierung mit Bundesernährungsministerin Julia Klöckner an. Bäckereiinhaber Sascha Schäfer sieht keinen Bedarf ...

Die über 115 Jahre alte Stadtbäckerei Westerhorstmann in Düsseldorf, mit 21 Fachgeschäften und einem starken Gemeinschaftsgefühl, wird von Frank Westerhorstmann-Bachhausen ...

Die Digitalisierung im Bäckerhandwerk bringt Neuerungen wie automatische Gärsysteme, intelligente Knetmaschinen und forcierte Teigentspannung, die Arbeitsabläufe erleichtern könnten. Eine Software ...

Die Einhaltung guter Hygienepraxis in der Bäckerei ist für die Lebensmittelsicherheit essentiell, insbesondere bei der Reinigung von Backblechen und Stikkenwagen. ...

Die Ergänzungslieferungen 175 und 176 des Zipfel/Rathke kommentieren grundlegende Vorschriften des Lebensmittelrechts neu, beginnend mit der Basis-Verordnung von 2002. Die ...

Dr. Christian von Boetticher wurde zum neuen Vorsitzenden der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE) ernannt. Deutsche Behörden deckten Betrug ...

Systemrelevant betont die Bedeutung der cereal technology für unser tägliches Leben. Diese Technologie ist unverzichtbar, da sie die Grundlage für ...