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Für das Aroma-Zwirbelbrot werden zunächst ein Brühstück aus Haferflocken, Paniermehl und kochendem Wasser hergestellt und über Nacht abgekühlt, sowie ein ...

Die Bäckerei Beckmann, gegründet 1904 in Uslar von Wilhelm Beckmann, wird heute in vierter Generation von Marcus und Saskia Beckmann ...

CSM präsentiert auf der Internorga das verbesserte Donut-Sortiment der Marke Baker & Baker mit weicheren Donutkörpern und neuen Glasuren, die ...

Uwe Knop kritisiert die Einführung des Nutri-Scores als Instrument zur Bewertung von Lebensmitteln. Er sieht darin eine Unterwerfung unter eine ...

Die Internorga-Messe präsentiert verschiedene Anbieter und ihre Lösungen für Bäckereien. Ringoplast zeigt Brotgärformen und Transportkästen für sicheren Teigtransport. Die SHB ...

Ausstellerverzeichnis 2020 Das Ausstellerverzeichnis 2020 bietet eine umfassende Übersicht aller teilnehmenden Unternehmen und Organisationen einer Messe oder Veranstaltung im Jahr ...

Bäckereien stehen im schnellen Alltag vor der Herausforderung, qualitativ hochwertigen Kaffee zügig anzubieten. Vollautomaten bieten eine Lösung, indem sie eine ...

Die Lebensmittelbranche befindet sich im Wandel – besonders sichtbar auf der Internorga in Hamburg, wo neue Konzepte vorgestellt werden. Ein ...

Die Redakteure des DBZ Magazins blicken auf die Entwicklung der Bäckereibranche zurück: Vor 5 Jahren lag der Fokus auf veganer ...

Das ging aber schnell: Die Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC) hat einen neuen Termin für die Internorga gefunden. Die ...

So schnell hatte es eigentlich nicht gehen sollen: Binnen eines Jahres fielen die zwei Stikkenöfen der Bäckerei Miethsam mit irreparablen ...

Mit der Eröffnung ihrer neuen Produktion nahm die Augsburger Bio- und Vollwertbäckerei Schubert ein neues, aus drei Systemen bestehendes Ofenkonzept ...