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Parkplätze sind nicht der entscheidende Faktor für den Erfolg einer Bäckerei. Raumplanerin Daniela Gaspoz-Fleiner betont, dass fehlendes Wissen über Kundenmobilität ...

Crowdfunding ermöglicht Bäckern und Konditoren, Projekte bis etwa 20.000 bis 30.000 Euro ohne Kredit zu finanzieren. Erfolgreiche Beispiele wie Kai ...

Tschüss Klimakrise: Drei Experten erklären, worauf es bei der Planung von Klimaanlagen in Filialen ankommt. Jede Filiale benötigt ein individuelles ...

Die Natur-Backstube Profanter in Brixen überzeugt mit hoher Flexibilität und Innovationskraft, um den vielfältigen Kundenwünschen gerecht zu werden. Mit zwei ...

In den Tag hinein Mit dem richtigen Kältekonzept lässt sich die Produktion aus den Nachtstunden i... Pages: 54, 55, 56, ...

News Hunger wegen Düngerknappheit? Wenn vom Persischen Golf und der Straße von Hormus die Re... Pages: 16, 17

Dezentral planen – Personaleinsatzplanung gelingt einfach und flexibel, wenn sie auf die Mobilgeräte der Mitarbeiter gebracht wird. Wichtig ist, den ...

Das Bäckerhandwerk steht vor vielfältigen Herausforderungen und Chancen: Während die Kundenzahlen nach Corona stagnieren, wächst langfristig eine neue Zielgruppe muslimischer ...

Das Back Journal nimmt Prof. Michael Kleinert und Michael Bruckner in die Hall of Fame auf und würdigt ihr Engagement ...

Führungskräfte zu Anführern – Wie Sie aus guten Mitarbeitern Mitunternehmer machen. Der Wandel im deutschen Filialbäckermarkt zeigt, dass viele Betriebe ...

Der Mann, der dem Brot die Sprache gab – Prof. Michael Kleinert ist eine herausragende Persönlichkeit der Backwarenbranche. In einer ...

Diese Ausgabe des Back Journals beleuchtet vielfältige Themen rund um das Bäckerhandwerk: Von der erfolgreichen Zusammenarbeit in Familienbetrieben wie der ...