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Nicole und Patrick Mittmann, amtierende Deutsche Meister der Bäckermeister, überzeugten beim internationalen Backwettbewerb Bread-in-the-City in Rimini mit kreativen Broten und ...

Individuelle Rezepte verleihen Backwaren eine besondere Note und heben handwerkliche Bäcker von Supermärkten ab. Mit Grundrezepten und Vorbereitung ist es ...

Die Bäckerei Hardt in Köln führt als eine der ersten in der Region den elektronischen Kassenbon (E-Bon) ein, um der ...

Die Meyermühle veranstaltete in Langenzenn ein Bio-Ruchmehl-Seminar für Bäcker, bei dem die Eigenschaften und Verarbeitung von Bio-Weizenruchmehl und Bio-Dinkelruchmehl im ...

Gärgutträger, auch Dielen genannt, sind unverzichtbar für Bäcker mit Filialen, die vor Ort backen. Sie sind stapelbar, rollbar und in ...

Auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin wurde das Roggen-Vollkornbrot als Brot des Jahres 2020 vorgestellt. Bundesernährungsministerin Julia Klöckner, ZV-Präsident ...

Die Handwerkskammer Hamburg hat in ihrer Vollversammlung einstimmig ein Handlungsprogramm bis 2024 verabschiedet, das die strategische Ausrichtung für die kommende ...

Auch an dieser Stelle wurde schon häufiger bemängelt, dass sich das Bäckerhandwerk widerstandslos den größten Unsinn gefallen lässt. Von „widerstandslos“ ...

Christian Dürr, Vize-Fraktionsvorsitzender der FDP, im Interview über das Agrarpaket, die Bonpflicht und die wachsende Bürokratisierung. Seine klare Haltung: Der ...

Axel Schmitt aus Frankenwinheim ist in der Branche kein Unbekannter: Wackenbäcker, Sauerteig-Beschaller, des Öfteren im Funk und Fernsehen zu sehen ...

Bei manchen Bäckereien sind sie schon etabliert: Schnellkassen. Doch wann lohnen sie sich wirklich und welche alternativen Lösungen gibt es? ...

Zum Thema Healthy Food schießen momentan einige Konzepte aus dem Boden – mal mehr, mal weniger erfolgreich. Besonders ansprechend fanden ...