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Vorsicht statt Nachsicht Weitsicht und Vorbereitung sind Tugenden des Unternehmertums. Oft zeigt ... Pages: 2, 3

MALTA-SANDWICH ist ein mediterranes Sauerteig-Sandwich, das mit handwerklichem Malta-Brot, Tomaten-Passata, mediterranem Ofengemüse, Fleischtomaten, Thunfisch und grob geriebenem Schafskäse zubereitet wird. ...

Genussprodukte schaffen Vielfalt Qualitätsprodukte in Zeiten des Fachkräftemangels herzustellen, ... Author: Von Christian Bremicker, Bäckermeister Pages: 58, 59, 60, 61, ...

MALTA-SANDWICH MALTA-SANDWICH 4.920 g 2.200 g Malta-Brot, halbiert (10 Stk.) 800 g Tom... Pages: 66, 67

Den Teig am Haken haben Die Teigzubereitung ist ein Kraftaufwand. Wie der Kneter die Energie aus ... Author: Von Philipp ...

Reden wir Blech Bleche und Backformen mit oder ohne Beschichtung: Welches System passt am besten ... Author: Von Philipp Lagoda, ...

Sachsenback 2026 in Dresden präsentiert innovative Maschinen, Produkte und Lösungen für das Bäckerhandwerk. Boyens Backservice zeigt den verbesserten Backglanzsprayer für ...

Digitale Kundenbindung geht weit über klassische Stempelhefte hinaus und umfasst Funktionen von Marketing über Bezahlprozesse bis zur Datenauswertung. Anbieter berichten, ...

ROGGEN-SAUERTEIG-VOLLKORNBROT ist ein traditionelles Roggenbrot mit vollmundigem Geschmack und nachhaltigen Zutaten. Der Teig besteht aus mehreren Stufen: Roggenvollkorn-Grundsauer, Roggenvollkorn-Quellstück und ...

Autonomer Irrweg? Autonome Verkaufskonzepte haben das Zeug dazu, unser Verständnis von Verkauf vo... Author: Von Philipp Lagoda, Bäcker Pages: 46, ...

ROGGEN-SAUERTEIG-VOLLKORNBROT ROGGENVOLLKORN-GRUNDSAUER 1. Stufe 1.715 g 900 g Roggensc... Pages: 70, 71

Hömma Johann, samma 11 Fragen an Bäckermeister und Brot-Sommelier Johann Schäfer. Von Kristina Te... Author: Von Kristina Tewes Page: 75