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Ein erfahrener Bäcker kann die optimale Konsistenz und Ausknetung von Weizenteig manuell beurteilen. Moderne Techniken wie das Zurückhalten von Wasser ...

René Borbonus, Kommunikationstrainer und Coach, betonte beim 30. Bäko-Workshop die Bedeutung respektvoller Kommunikation für Beziehungen und Gesundheit. Er erläuterte, dass ...

In der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift "recht" wird das Nutri-Score-Modell als Gewinner der Olympiade der Nährwert-Kennzeichnungsmodelle vorgestellt und dessen Umsetzung ...

Die Hamburger Schwestern Daniela Sichting und Katharina Decker haben aus einer Backleidenschaft heraus zwei erfolgreiche Unternehmen gegründet: Guter Kuchen und ...

Die Bäckerei Merzenich hat eine neue Filiale am Hauptbahnhof in Bonn eröffnet, eine Lage mit hoher Kundenfrequenz, die durch die ...

Die Auswahl des richtigen Standorts für eine neue Bäckereifiliale ist komplex und erfordert die Abwägung verschiedener Faktoren. Freestander bieten als ...

Magdalena Pietraszek, Geschäftsführerin bei bsc-konzepte, betont die Bedeutung der praktischen Gestaltung von Bäckereien, die über das moderne Erscheinungsbild hinausgeht. Für ...

Das Backhaus Zoller in Esslingen am Neckar hat in den letzten Jahren signifikante Veränderungen durchlebt, darunter eine Sortimentsumstellung auf Gewichtsbrote ...

Der 6. Filialmanagementtag, der am 15. Oktober in Münster stattfand, bot innovative Ideen für Geschäftsführer und Führungskräfte, um Mitarbeiter zu ...

Bei der Softwareumstellung ist eine gründliche Vorbereitung entscheidend. Wichtig ist eine angemessene Hardwareausstattung, die in Abstimmung mit dem Softwareanbieter erfolgen ...

Bei der Veranstaltung „Mit Brot begeistern & den Erfolg der Bäckerei steigern“ der VDB Pfalz-Saar, des LIV Saarland und der ...

Janina Paterson kommentiert in einem Artikel die bevorstehenden Trends der Gastronomie für 2020, basierend auf einer Studie von Mood Media. ...