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Gila Gräbnitz, eine 21-jährige Auszubildende in der Bäckerei Ulf Grünberg in Lenzen, Brandenburg, hatte Schwierigkeiten mit den anstrengenden Arbeitszeiten einer ...

Deutsch und Mathe für Geflüchtete bietet einen Grundlagenunterricht, der speziell auf die Bedürfnisse von Geflüchteten zugeschnitten ist. Der Kurs vermittelt ...

Das DBZ Magazin unterstützt Unternehmer bei Investitionsausgaben und zeigt, dass Geldanlagen für die Zukunft entscheidend sind. Vor fünf Jahren lag ...

Bernd Kütscher und sein Team der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim sind die ersten deutschen Preisträger des EU-Awards für ...

Am 9. November 1989 führte die unerwartete Öffnung der Berliner Mauer zu einem Prozess des Zusammenwachsens zwischen Ost- und Westdeutschland, ...

Maren Andresen, Landesinnungsmeisterin Schleswig-Holsteins, betont die Bedeutung des traditionellen Bäckerhandwerks und dessen Abgrenzung zur Industrieproduktion. Seit fast 50 Jahren besteht ...

Bäckerinnungsverbände in Thüringen und Sachsen fordern eine Branchenausnahme bei der Müllentsorgung. Sie befürchten, dass ohne eine solche Ausnahme große Müllberge ...

Die traditionsreiche Bäckerei Schwehr in Endingen, seit 1898 im Familienbesitz, wird heute von Matthias Schwehr als Ein-Mann-Betrieb geführt. Nach dem ...

In Bäckereiprodukten spielen Emulsionen und Schäume eine wichtige Rolle, die durch oberflächenaktive Stoffe wie Lecithine oder Puroindoline stabilisiert werden. Emulsionen ...

Die Technik in der Backstube ist entscheidend für die Qualität der Produkte. Daxner bietet Anlagen für die automatische Rohstoffversorgung und ...

Die wichtigsten Ereignisse rund um den Fall der Berliner Mauer und die Wiedervereinigung Deutschlands führten zu bedeutenden Veränderungen im Bäckerhandwerk. ...

Bachmann Chocolatiers waren in der SRF-Sendung „Jobtausch“ zu sehen. In der Sendung tauschten Mitarbeiterinnen aus Panama ihre Arbeitsplätze mit denen ...