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Kleine Bäckereien und Betriebe mit wenigen Filialen stehen oft vor der Herausforderung, passende Kassensysteme zu finden, die nicht überdimensioniert und ...

Die Digitalisierung der Buchhaltung bietet Mittelstandsunternehmen Effizienzsteigerungen und Kosteneinsparungen im Rechnungswesen. Um den Wechsel zu einer papierlosen Buchführung erfolgreich zu ...

Bäckermeister setzen vermehrt auf GRANDER® belebtes Wasser, um die Qualität ihrer Backwaren zu steigern. Sie berichten von Vorteilen wie wolligeren, ...

Die Teigentwicklung setzt sich auch während des Backens fort, vor allem bis eine Kerntemperatur von 65-70 °C erreicht wird. Dabei ...

Im Zuge der fortschreitenden Digitalisierung erleben Unternehmen, einschließlich Bäckereien, eine Zunahme an Cyberangriffen. Diese Angriffe reichen vom Identitätsdiebstahl über Ransomware ...

Der Stichtag für die Pflicht zur Implementierung einer zertifizierten technischen Sicherheitseinrichtung (TSE) in Registrierkassen naht: Ab dem 1. Januar 2020 ...

Bio-Hefe ist für Bio-Backwaren bei deutschen Bio-Verbänden wie Demeter, Bioland und Naturland vorgeschrieben, aber noch nicht von der EU. Seit ...

In der Bäckerbranche gibt es zahlreiche Neuigkeiten: Über 300 regionale Erzeugerbetriebe bieten durch den Verein Unser Land e.V. ein Jahreszeitenbrot ...

Die Steuerberaterin Claudia Thaller-Birkigt von der WNP Steuerberatungsgesellschaft empfiehlt Bäckereien, sich auf Steuerprüfungen vorzubereiten, um Risiken zu minimieren. Mit 27 ...

Changemanagement ist entscheidend für den wirtschaftlichen Erfolg und erfordert ständige Anpassung an neue Marktbedingungen. Führungskräfte und Mitarbeiter stehen dabei vor ...

Digitales Marketing in Bäckereien, insbesondere durch Digital Signage (digitale Anzeigetafeln), hat laut Joachim Leppig von Shop-IQ enorm an Bedeutung gewonnen. ...

Die Bäko Weser-Ems-Mitte und die Roland Mills United haben neue Roggenprodukte entwickelt, um dem rückläufigen Roggenabsatz entgegenzuwirken. Die Anwendungstechniker Krause ...