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Bei einem Aibi-Kongress in Manchester wurde Janez Bojc zum neuen Präsidenten der europäischen Großbäckerei-Organisation gewählt. Georg Heberer und Armin Juncker ...

Das Forschungsprojekt von Wachtel und ttz Bremerhaven hat das Ziel, mit dem Prototyp Ionic Haze den energieintensiven Dampfeinsatz in Backöfen ...

Die International Baking Industry Exposition (IBIE) findet vom 8. bis 11. September 2019 im Las Vegas Convention Center, USA, statt. ...

Proseal, ein Spezialist für Tray-Versiegelung, hat durch schnellen Service die Produktion des Fertiggerichteherstellers Rowan Foods Ltd aufrechterhalten und ist dadurch ...

Die Internationale Bäckerei-Industrie-Ausstellung (IBIE), auch bekannt als Baking Expo, findet vom 8. bis 11. September 2019 in Las Vegas statt. ...

Die Studie aus den USA beleuchtet die Präferenzen der Generationen Y (1981-1997) und Z (1997-2012) beim Kauf von Bäckereiprodukten. Laut ...

Mecatherm hat 2018 mit dem M-NS einen neuen Teigteiler vorgestellt, der die Produktionsqualität von Baguettes und verwandten Produkten für industrielle ...

Zusammenfassung: Staffan Karlsson von IPCO gibt Tipps zur optimalen Inbetriebnahme und Wartung von festen oder perforierten Stahlbändern in Backöfen. Eine ...

Prof. Dr. Klaus Lösche entdeckte, dass durch die getrennte Knetung von Weizen- und Roggenmehl verbesserte Backeigenschaften bei Brot erzielt werden ...

Die Precisma GmbH aus Sipbachzell, Oberösterreich, ist führend in der Reinigungstechnologie von Backblechen und beweist dies mit ihrer neuen Maschine ...

Bäckersterben. Ein Wort, vor dem viele zurückschrecken und das in unserer Redaktion eigentlich tabu ist. Dennoch ist der Rückgang der ...

Die südback Messe in Stuttgart findet vom 21. bis 24. September statt und ist eine der bedeutendsten Fachmessen für das ...