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In "Das Zeitalter des Überwachungskapitalismus" von Shoshana Zuboff wird die Gefahr beleuchtet, die durch die Digitalisierung und das Sammeln von ...

In der Lebensmittelbranche präsentiert Lukas Orfert neue Produkte von verschiedenen Herstellern. Meister Marken bietet mit den Meister Vari Flakes in ...

Das deutsche Bäckerhandwerk erfreut sich trotz sinkender Beschäftigtenzahlen und abnehmender Anzahl an Betrieben einer guten Umsatzentwicklung, insbesondere im Außer-Haus-Markt. Die ...

Christian Lindner, FDP-Vorsitzender und Brotliebhaber, wurde zum Brotbotschafter 2019 gekürt und soll das deutsche Bäckerhandwerk repräsentieren. Bäckerpräsident Michael Wippler überreichte ...

Im Mai locken neue Produkte für Genießer: Go In präsentiert den stapelbaren Stuhl und Tisch Bellevue, entworfen von Designstudenten, mit ...

Die Frühjahrstrockenheit hat die Blaumohnernte in Osteuropa beeinträchtigt, wodurch tschechische Anbauer zurückhaltend mit Angeboten für die Ernte 2019 sind, trotz ...

Christian Frochte-Peters hat in Lippstadt mit Peters Schokowelt ein fünfstöckiges Schokoladenmuseum geschaffen, das Besucher in eine steampunk-inspirierte Fantasiewelt entführt. Seit ...

Die Auswahl des passenden Ofens für Bäckereien ist aufgrund der Vielfalt an Modellen und Funktionen komplex. Großbäckereien nutzen automatisierte Mehretagen-Durchlaufofen-Systeme, ...

Sebastian Puttonen, IT-Personalrecruiter und Business Manager bei Computer Futures in Hamburg, erklärt, dass das klassische Recruitment in Deutschland noch recht ...

In traditionellen Bäckereien sind oft handschriftliche, unvollständige oder veraltete Rezepte zu finden. Moderne Technologien bieten Lösungen zur besseren Organisation und ...

Michael Thomann, Geschäftsführer der Thomann Personalberatung, erläutert im Interview mit dem Back Journal sein Vorgehen bei der Personalsuche. Zunächst wird ...

Die Grünhoffs haben mit dem Knuust an der Nordseeküste einen neuen Anlaufpunkt für Touristen und Einheimische geschaffen, während Köhler´s Landbäckerei ...