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Die Bäckereibranche hat den Hitzesommer besser überstanden als erwartet, dank kluger Strategien wie effizientes Warenmanagement und Angebotsanpassungen wie mehr Kaltgetränke. ...

Am 23. Januar präsentierte der Betriebsberater Sigurt Jäger beim Betriebswirtschaftstag in Köln Daten und Trends aus dem Bäckerhandwerk. Trotz eines ...

Das niederländische Start-up Table Duck entwickelt einen Chatbot namens Marc für Getränkebestellungen über Facebook Messenger, um Servicekräfte zu unterstützen. Marc ...

In den letzten Ausgaben des DBZ-Magazins wurden verschiedene Themen beleuchtet: Vor 5 Jahren ging es um die Einführung der Tachographenpflicht ...

Mystery Shopping wird als effektives Instrument zur Kontrolle und Forschung der Kundenzufriedenheit genutzt. Unternehmen übersehen oft wichtige Aspekte, die Kundenbindung ...

Die Sigep Messe in Rimini feierte ihr 40-jähriges Bestehen und bestätigte ihren Status als bedeutende italienische Fachmesse für Speiseeis, Konditorei, ...

La Maison du Pain hat in Wiesbaden eine neue Filiale eröffnet und plant weitere Expansion in Deutschland, Österreich und der ...

Bäckereien und Systemgastronomen legen Wert auf ansprechende Filialeinrichtungen, wobei das Design oft bis zum stillen Örtchen durchdacht ist. In der ...

Immer, wenn man sich sicher ist, dass einen in der Branche nichts mehr überraschen kann – schwupp, ist die Überraschung ...

Das Back Journal bietet einen umfassenden Einblick in aktuelle Themen und Trends des Bäckerhandwerks. Im Fokus stehen innovative Konzepte wie ...

Bunte Feingebäck-Vielfalt wird durch moderne Sprüh- und Glasiertechnik veredelt, die handwerkliche Methoden wie das Pinselglasieren übertrifft. Techniken wie das automatisierte ...

In der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks hat sich der Brot-Sommelier als exklusive Auszeichnung etabliert. Martin Dries, ein Preisträger des Marktkiekers, ...