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Groß, größer, Großöfen Damit der Ofen nicht zum Nadelöhr wird, braucht er die richtige Kapazität ... Author: Von Christian Bremicker, ...

Die Landbäckerei Mario Treibmann hat umfangreiche Maßnahmen ergriffen, um sich zukunftssicher aufzustellen. Unter der gemeinsamen Führung von Mario Treibmann und ...

Rezepte auf Tag trimmen Die Verlagerung von Nacht-in Tagproduktion verändert nicht nur Arbeitszei... Author: Von Philipp Lagoda, Bäcker Pages: 30, ...

GEWÜRZ-BAGUETTE Quelle: Richemont Fachschule, CH-6006 Luzern (www.richemont.swiss) VORTE... Pages: 46, 47

Gemeinsam stark Fusionen auf Augenhöhe können Betriebe stabilisieren, Nachfolge sichern und Kräft... Author: Von Philipp Lagoda, Bäcker Pages: 12, 13, ...

Kim-Laura Wolke im Interview Kim-Laura Wolke, Personal- und Verkaufsleiterin der Bäckerei Wolke, beginnt ihren Tag mit einer Tasse Kaffee und ...

Sesam für die Sinne Schwarzer Sesam-Weichkrokant bietet nicht nur geschmackliche Raffinesse, sond... Author: Von Ann-Sophie Bayer, Konditormeisterin Pages: 44, 45

Großbacköfen für steigende Kapazitäten Von Christian Bremicker, Bäckermeister Etagen- und Tunnelöfen bieten Lösungen für wachsende Backwarenvolumina. Etagenöfen sind stapelbar, wodurch ...

Hömma Kim-Laura, samma 11 Fragen an Kim-Laura Wolke, Personal-und Verkaufsleiterin der Bäckerei W... Author: Von Kristina Tewes Page: 51

Digitale Transformation in der Bäckereibranche Der Redakteur Lukas Orfert beleuchtet die Verschmelzung von Produktion, Verkauf und Verwaltung durch moderne EDV-Systeme. ...

AKTUELLES Verbraucherstimmung verschlechtert sich Die Stimmung der Verbraucher in Deutsc... Pages: 6, 7, 8, 9, 10

Messerscharfe Angelegenheit Der schönste und leckerste Kuchen kommt nur dann richtig zur Geltung,... Author: Von Christian Bremicker, Bäckermeister Pages: 32, ...