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Wie EDV zusammenwächst Die Grenzen zwischen Produktion, Verkauf und Verwaltung verschwimmen. Mode... Author: Von Lukas Orfert, Redakteur Pages: 36, 37, ...

Effektive Fusionen im Bäckerhandwerk Fusionen zwischen Bäckereien auf Augenhöhe können zu einem zukunftsfähigen Unternehmen führen, wenn sie sorgfältig geplant und ...

Eine Frage der Perspektive: Bäckereien stehen vor der Wahl zwischen neuen und gebrauchten Geräten. Der Preisvorteil gebrauchter Geräte ist verlockend, ...

Messerscharfe Angelegenheit Die Qualität eines Kuchens zeigt sich nicht nur in Rezept und Herstellung, sondern auch im professionellen Schnitt. Bäckermeister ...

GEWÜRZ-BAGUETTE: Ein Rezept von der Richemont Fachschule in Luzern für ein ayurvedisches Gewürzbaguette, das traditionelle Bäckerei mit exotischem Geschmack kombiniert. ...

In dieser Ausgabe heben wir hervor, wie die Bäckerbranche von der gegenseitigen Gastfreundschaft und dem Wissensaustausch unter Kollegen profitiert. Wir ...

Ob ein südwestdeutscher Bäcker wirklich gut beraten war, als er gegen die Veröffentlichung von in seiner Backstube festgestellten Hygienemängeln klagte? ...

Im Handwerk erkennen immer mehr Bäckereien die Vorteile von Zusammenschlüssen. Die Bäko Regionalgenossenschaften haben bereits erfolgreich Kooperationen gebildet, was sich ...

Nicht immer muss das Rad neu erfunden werden. Altbewährte Dessert-Klassiker können als Basis für Neuinterpretationen dienen. Lesen Sie mehr...

Wohin geht die Kaffeereise im Jahr 2026? Wir haben uns in der Szene umgehört, um Eintagsfliegen zu entlarven und Dauerbrenner ...

Seit 2020 betreiben Beate und Oliver Langer ihre Kaffeerösterei BO im Thermal-Heilbad Bad Salzuflen. Der Standort hält Vorteile wie auch ...

Historie trifft Moderne Eingebettet zwischen dem Teutoburger Wald und dem Wesergebirge liegt die kleine Stadt Bad Salzuflen, ein Thermal-Heilbad in ...