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Der britische Backwarenmarkt unterscheidet sich deutlich von denen in Europa und wird von industriellen Großbäckereien dominiert, wobei kleine Handwerksbetriebe auf ...

In Deutschland ist Toastbrot ein beliebtes Industrieprodukt, das vorwiegend nach der 4-Pieces-Methode hergestellt wird, wobei Fritsch auch eine 6-Pieces-Methode anbietet. ...

Die Großbäckerei Resch&Frisch hat ihre Linie 2 im Werk II während des Vollbetriebs modernisiert, indem ein alter Umluftofen durch den ...

Thomas Boss erläutert, wie industrielle Bäckereien durch programmierte Abweichungen in der Produktion Backwaren mit handwerklichem Charakter erzeugen können. Durch gezielte ...

Die iba 2018 öffnet vom 15. bis 20. September in München ihre Tore und versammelt die internationale Backbranche mit rund ...

Die Backtechnik europe nimmt noch bis zum 1. August 2018 Bewerbungen für den iba Award entgegen, einen Innovationspreis für die ...

Dr. Oetker verzeichnete im Jahr 2017 einen Umsatzanstieg von 1,3% auf 2,4 Milliarden Euro, wobei das Auslandsgeschäft wuchs, während der ...

Wachtel und das ttz Bremerhaven haben mit Ionic Haze eine Methode entwickelt, die die Schwadengabe im Backofen optimiert, um Energiekosten ...

Die EU-Acrylamidverordnung trat im April 2018 in Kraft und führte zu neuen Bestimmungen für Backwarenhersteller. Ein Seminar der AGF in ...

Bei der Jahrestagung der VDB diskutierten Experten aus Handwerk und Industrie über gemeinsame Herausforderungen und Unterschiede. Dirk Waclawek, Andreas Ranft, ...

Die Mitgliederversammlung der Vereinigung der Backbranche (VDB) in Frankfurt fokussierte auf Weiterbildung und Vernetzung. Ursprünglich ein Zusammenschluss von Führungskräften aus ...

WP Haton, Spezialist für Teigverarbeitung und Teil der WP Bakery Group, hat am 7. Juni 2018 sein neues Kompetenzzentrum am ...