Suche

Langzeitführung von Teiglingen im Pluskältebereich mit schnell abkühlenden Saugkühlern optimiert die Gebäckqualität und spart Energie durch Verzicht auf Tiefkühlen. Neue ...

Die Bäckerei Oerse Molenbakker in den Niederlanden ist bekannt für ihre langzeitgeführten Sauerteigbrote aus eigenem regionalem Mehl, gemahlen in einer ...

Die Holzofenbäckerei „Müller‘s Backes“ in Dortmund, geführt von der Familie Krupa seit 2012, bietet dreimal wöchentlich frische Brote und Kuchen ...

Zusammenfassung: In dem Artikel wird der Einfluss des Weizenmehl-Weizenstärkeverhältnisses auf die Beschaffenheit von leichten und schweren Sandmassen für Backwaren untersucht. ...

Die "Mindener Vollsauer-Führung" ist eine einstufige Sauerteigführung, die mit Kühltechnologie die Qualität dreistufiger Führungen erreicht. Sie ermöglicht die Herstellung aromatischer ...

Das Seminarprogramm von INGER Verlagsgesellschaft bietet eine Reihe von Back- und Konditorei-Workshops in verschiedenen Städten. Es beginnt mit einer Veranstaltung ...

Die südback Messe in Stuttgart, die vom 23. bis 26. September stattfindet, verzeichnet mit rund 700 Ausstellern einen neuen Rekord. ...

Die südback 2017 in Stuttgart setzt mit 700 Ausstellern neue Maßstäbe als wichtigste Fachmesse für Bäcker- und Konditorenhandwerk in Deutschland. ...

Aussteller 2017 Die Liste der Aussteller für das Jahr 2017 ist derzeit nicht verfügbar. Es liegen keine detaillierten Informationen oder ...

In einem Interview mit Trond Patzphal äußert sich Gitta Connemann, Stellvertretende Vorsitzende der CDU/CSU-Bundestagsfraktion, zu verschiedenen Themen im Kontext der ...

In der aktuellen Ausgabe präsentiert bsc-konzepte eine Reihe herzhafter Rezepte zum Selbermachen. Dazu gehört die Paprikapilzmasse, die durch Anbraten von ...

In der Ausgabe des Coffee Business Magazins vor fünf Jahren lag der Fokus auf dem Thema Rohkaffee und dessen Zertifizierungen ...