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Die Gewerkschaft NGG kritisiert die Arbeitsbedingungen in Bäckereien, wo Nachtarbeit und unbezahlte Überstunden verbreitet sind, sodass oft nicht einmal der ...

Bei der International Competition of Young Bakers in Lyon erzielten die deutschen Teilnehmer Jaqueline Derichs und Florian Siegel vier Sonderpreise, ...

Die Confiserie Bachmann aus der Schweiz hebt sich von anderen Bäckereien ab, indem sie ein umfangreiches Sortiment an Backwaren, Pralinen, ...

Das Lanzendorfer Backparadies in Himmelkron hat mit Hilfe von zwei Debag Monsun Twin-Doppelstikkenöfen seine Backfläche und Effizienz gesteigert. Bäckermeister Michael ...

Stikkenöfen sind ideal für das flexible und chargenweise Backen von Gebäck und haben sich seit ihrer Einführung in den 1950ern ...

Udo Pollmer, Lebensmitteltechniker, kritisierte auf einer Tagung in Berlin die Angst vor Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln und rügte die öffentliche Debatte ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. hat die hohen Kosten der Energiewende kritisiert, was vom Bundesrechnungshof bestätigt wurde. Präsident Michael ...

Die Bäckerei Hampe aus Neunkirchen hat ihren Teeumsatz durch das Tealounge System von Teekanne gesteigert. Das System ermöglicht die einfache ...

Die Brüder Marcel und Manuel Simon leiten gemeinsam die Bäckerei Amthor in Hofgeismar. Marcel kümmert sich um Verwaltung und Verkauf, ...

Patrick Junge, ehemaliger geschäftsführender Gesellschafter der Konditorei Junge, präsentierte auf dem 2. Filialmanagementtag sein Burgergrill-Konzept "Peter Pane" und erläuterte, warum ...

Fred Fisch ist frustriert über das Chaos in seiner Filiale und das Unordnung im Büro. Lisa Lurch, eine Verkäuferin, überzeugt ...

Drive-ins können eine zusätzliche Einnahmequelle für Bäckereien darstellen, allerdings müssen diverse Aspekte berücksichtigt werden, damit sich das Konzept lohnt. Wichtig ...