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Die Bäckereitechnik entwickelt sich ständig weiter, wobei Individualität und Vielseitigkeit im Fokus stehen. Moderne Computersteuerungen erleichtern die Bedienung und ermöglichen ...

Die Bäckerei und Konditorei Gilgen’s aus Hennef hat ihre EDV-Systeme modernisiert und setzt nun die Bäckereisoftware BBN von OK Software ...

Das Rezept für Weizenschrotbrot besteht aus 90% Weizenvollkornschrot, 10% Roggenmehl (Type 997), Backmargarine, Hefe, Salz und gemahlenem Kümmel, wobei Wasser ...

Käse-Streuselschnitte ist ein köstliches Gebäck mit Mürbeteigboden, einer cremigen Quark-Masse und knusprigen Streuseln. Der Mürbeteig wird ausgerollt, auf ein Blech ...

Die Hamburger Innungsbäcker förderten zum Nikolaustag 2016 mit roten Brotbeuteln aus Baumwolle die Brotkultur und Nachhaltigkeit. Kunden bekamen ab fünf ...

Bundesminister Christian Schmidt besuchte auf Einladung des Zentralverbands-Präsidenten Michael Wippler eine Dresdner Backstube, um gemeinsam traditionelle Christstollen zu backen. Dabei ...

Tee entwickelt sich in Deutschland zum Ganzjahres-Trendgetränk, wobei der Konsum mit 28 Litern pro Kopf im letzten Jahr ein Rekordhoch ...

In der Gewerbeschule G 3 in Hamburg absolvierten neun angehende Konditormeister/innen aus Norddeutschland erfolgreich den praktischen Teil ihrer Meisterprüfung. Sie ...

Im Hamburger Michel wurden 576 neue Handwerksmeister aus 27 Berufen gefeiert, ein neuer Rekord für die Stadt. Unter den Geehrten ...

In der aktuellen Ausgabe unseres Magazins beleuchten wir das Phänomen, dass Tee, traditionell als Wintergetränk in kälteren Regionen beliebt, sich ...

Auf der südback 2016 präsentierten verschiedene Unternehmen ihre Produkte und Dienstleistungen für die Bäckereibranche. Dietrich Fertigbau bot schlüsselfertige Bäckereien mit ...

In Berlin trafen sich am 1. November 2016 Vertreter des deutschen Bäckerhandwerks und des Brauer-Bundes zu einem Parlamentarischen Abend mit ...