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Natursauerteig spielt trotz technologischen Fortschritts eine wesentliche Rolle bei der Roggenbrotherstellung, vor allem für die Qualität. Ein Sauerteiganteil im Teig ...

Die DBZ-Fachredaktion beantwortet Fragen aus dem Bäckeralltag. Bei Interesse können Fragen anonym an schuetter@ingerverlag.de gerichtet werden. Heiner L. erfuhr, dass ...

Eine effiziente Nutzung der Stromnetze kann zu erheblichen Einsparungen bei den Netzentgelten führen. Unternehmen, die ihren Stromverbrauch in Zeiten geringer ...

Dirk Packmohr verwirklichte 2008 seinen Traum von einer eigenen Handwerksbäckerei mit Café in Zinnowitz auf Usedom. Seine einzigartigen, runden Blechkuchen ...

In Grasse, der Welthauptstadt des Parfums, besticht die lokale Bäckerei Maison Venturini mit ihrer Spezialität Fougassette, einem Hefebrot mit Orangenblütenöl. ...

Die Bäckerei Wickenburg in Bochum, bekannt für ihre hochwertigen Backwaren, hat vor einem Jahr eine Filiale geschlossen, um daneben ein ...

Die Bäckerei Hagenkötter in Herdecke feiert ihr 120-jähriges Jubiläum und freut sich über die gesicherte Betriebsnachfolge durch die fünfte Generation. ...

Diese Ausgabe von Coffee Business bietet einen umfassenden Einblick in die dynamische Kaffeebranche: von der wachsenden Individualität und Vernetzung der ...

Meßmer-Profiline hat vier neue Wellness-Tees vorgestellt, darunter "Abenteuer" mit Rooibos, Mango und Mate, "Euphorie" mit Pfirsich, Ingwer und Zimt, "Gelassenheit" ...

Die COTECA ist eine führende B2B-Messe in Europa für Kaffee, Tee und Kakao, die dieses Jahr in Kooperation mit dem ...

Wilhelm Andraschko betreibt seit 2006 eine eigene Kaffeerösterei in Berlin-Tempelhof und beliefert hauptsächlich die Gastronomie, darunter auch prominente Restaurants. Mit ...

In Berlin landen täglich 500.000 Einwegbecher im Müll, wogegen die Aktion „Mein Becher für Berlin“ mit nachhaltigen Mehrwegbechern entgegenwirken will. ...