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Der 13. Maestro-Handwerkermarkt in Bayreuth war ein großer Erfolg mit tausenden Besuchern, die am 3. April die Vielfalt des Handwerks ...

Immer mehr Menschen in Deutschland entscheiden sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung – ein Trend, den auch Bäckereien zunehmend ...

Das Rezept für Möhren-Vollkornbrot verwendet einen Detmolder Einstufensauerteig mit 0,240 kg Anstellgut, 2,400 kg Roggen-Vollkornmehl und 1,920 l Wasser, der ...

Stefan Lobenstein, Präsident des Thüringer Handwerkstages, forderte beim Parlamentarischen Abend des Thüringer Handwerks am 16. März eine mittelstandsfreundliche Politik, die ...

Eigenkapitalquoten in KMU steigenEine Studie des Bonner Instituts für Mittelstandsforschung (IfM) zeigt, dass die Eigenkapitalquoten der kleinen und mittleren Unternehmen ...

Der neue Artisan ERFA-Kreis bietet Bäckereifachkräften die Möglichkeit, sich in exklusivem Rahmen auszutauschen und praktische Tipps für die tägliche Arbeit ...

Handwerkliche Burger-Buns Die Bäckerei und Konditorei Johannes Lenders aus Jüchen-Bedburdyck bietet unter dem Motto Hand.Werk.Pur ihre selbstgemachten Hamburgerbrötchen an. Die ...

Bärlauch-Stange Die Stadtbäckerei Kamp aus Hagen bietet seit Mitte März wieder ihre beliebte Bärlauch-Stange an. Dieses besondere Brot wird mit ...

Stefan Schütters Artikel gibt Tipps zur Triebführung für die Herstellung qualitativ hochwertiger Brote. Er plädiert für die traditionelle Nutzung von ...

Die Bäckerei Susann Blume aus Kahla setzt auf den Trend zum Urgetreide und hat das neue „Ur-Getreide-Kruste” Roggenmischbrot vorgestellt. Das ...

Das Joghurt-Dinkel-Vollkornbrot wird aus einem Einstufensauerteig und einem Dinkelvorteig zubereitet. Für den Sauerteig benötigt man Anstellgut, Dinkel-Vollkornschrot und Wasser, der ...

Dr. Markus Schmitz, Geschäftsführer der bayerischen Arbeitsagentur, absolvierte eine "Schnupperlehre" in der Bäckerei Lang in Bayreuth, um die Arbeitswelt eines ...