Suche

Der Artikel beleuchtet die Bedeutung der Teigknetung für die Qualität von Backwaren und vergleicht die Vorteile von Chargen- und kontinuierlichen ...

In den USA setzen Lebensmittel- und Gastronomiebetriebe zunehmend auf Käfig-freie Eier, mit großen Unternehmen wie McDonald's und Subway, die sich ...

Grain Holding nutzt in seiner Produktionsstätte in Kostroma, Russland, erstmals den PU Integral-Ofen von König zur Herstellung von Kleingebäck wie ...

Die Waffelbäckerei Meyer zu Venne aus Osnabrück, gegründet 1949, nutzt Abwärme effektiv durch den Einsatz von Rauchgaswärmetauschern. Ziel ist es, ...

Zusammenfassung: Die Qualität von Backwaren hängt stark vom Knetprozess des Teigs ab. Kontinuierliches Kneten ist ein geschlossenes System, das Teig ...

Die Europain-Messe findet vom 5. bis 9. Februar 2016 in Paris mit bedeutenden Neuerungen statt: ein neues Datum (früher im ...

Der europäische Backwarenmarkt steht im Zeichen harter Konkurrenz, doch Innovationen rund um Megatrends wie „Superfoods“ bieten Chancen zur Produktdifferenzierung und ...

Chia-Samen gelten als "Superfoods" und bieten der Lebensmittelindustrie die Möglichkeit, den Verbraucherwunsch nach einer gesunden Ernährung zu erfüllen und zugleich ...

Die Backindustrie Europas sieht sich weiterhin einem starken Wettbewerb gegenüber, findet aber durch Innovationen und Megatrends wie Gesundheitsbewusstsein neue Differenzierungsmöglichkeiten ...

Die Bar Archie Rose in Sydney hat mit ihrem Industriedesign den Restaurant & Bar Design Award in London gewonnen und ...

In den kommenden fünf Jahren wird bargeldloses Bezahlen auch in Bäckereien in Deutschland gängig sein, prognostiziert Josef Hartmayer, Betriebsberater beim ...

In Aachen engagieren sich Lebensmittelhandwerker in der Vorweihnachtszeit für wohltätige Zwecke. Die "größte Printe der Welt", präsentiert vom Lions Club ...