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Die Fachmesse ÖBA/ÖKON-DA-diegenuss, die für den 23.-25.4.2016 in Wels geplant war und sich an kleine und mittlere Bäckerei- und Konditoreibetriebe ...

Im 3. Quartal 2015 stieg die Nachfrage nach kleinen und mittleren Ladenflächen (100-500 m²) in deutschen Großstädten um 30%, während ...

Bei der Herbstversammlung der Bäckerinnung Nordoberpfalz wurden Goldene Meisterbriefe an Albert Pürner, Karlheinz Schmid und Sebastian Wellnhofer für ihr 35-jähriges ...

Die Steinecke Holding GmbH, gegründet 1945 von Erich Steinecke, ist heute mit über 800 Filialen eine der umsatzstärksten Bäckereien im ...

Mickel Biere leitet die familiengeführte Bäckerei Biere in Detmold, die zu den führenden im Kreis Lippe gehört. Engagiert in verschiedenen ...

Die Ausgabe bietet vielfältige Themen rund um das Bäckerhandwerk und gesunde Ernährung. Im Fokus steht die „Fit in den Frühling”-Aktion, ...

Die Betriebsübergabe ist für viele Familienunternehmen, insbesondere im Bäckerhandwerk, eine zentrale Herausforderung. Die Reform der Erbschaftsteuer, die bis Mitte 2016 ...

Die Backbranche steht vor tiefgreifenden Veränderungen: Moderne Kältetechnik ermöglicht flexiblere Arbeitszeiten, wie das Beispiel der Bäckerei Merz zeigt, die Produktion ...

Qualitätsbewusste Kaffee-Gastronomen legen Wert auf die Auswahl und Beurteilung ihrer Kaffeebohnen. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Verkostung, um Geschmack ...

Josef Bünger prognostiziert auf dem Bäcker-Gastro-Tag, dass Bäcker in fünf Jahren mehr mit Kaffee als mit Brot verdienen werden, trotz ...

Selbstoptimierung durch gesunde Ernährung und Bewegung gewinnt an Bedeutung, wobei Bäckereien mit Fitness-Aktionen besonders nach der Karnevalszeit Kunden anziehen können. ...

Sieben Meisterschüler der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe haben beim Meisterkurs neben ihren regulären Aufgaben kreativ an neuen Backwaren und ...