Suche

Bei einer Tagung in Bern, organisiert von swiss granum in Partnerschaft mit der Schweizerischen Brotinformation, wurden aktuelle Themen der Getreidewertschöpfungskette ...

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und es ist Zeit für einen Rückblick sowie gute Vorsätze. Das Bäckerhandwerk hatte ...

Der Kaffeekirschenkäfer (Hypothenemus hampei) ist ein winziger, aber bedeutender Schädling, der die weltweite Kaffeeernte beeinträchtigt. Er bohrt Löcher in Kaffeekirschen, ...

Aktuelle Forschungsprojekte befassen sich mit dem Kaffeestrauch und den Auswirkungen des Kaffeekonsums. Die Entschlüsselung des Genoms des Arabica- und Robusta-Kaffeestrauchs ...

Im Erntejahr 2013/14 blieb die weltweite Kaffeeproduktion mit 145,2 Mio. Sack stabil und die Nachfrage ausbalanciert, trotz einer Verschiebung hin ...

Der Röstprozess von Kaffee ist chemisch und physikalisch gut erforscht, doch die Akustik des Röstens wurde bisher kaum wissenschaftlich betrachtet. ...

Die deutsche Rösterlandschaft ist geprägt von einer wachsenden Vielfalt kleiner und großer Betriebe, die seit dem Beginn des neuen Jahrtausends ...

Röstereien können soziale Netzwerke effektiv nutzen, um ihre Spezialitäten, Dienstleistungen und Qualitätsansprüche zu teilen und mit Kunden und Kollegen in ...

Nestlé hat für 220 Mio. Euro ein neues Kapselwerk in Schwerin eröffnet und wird bis zu zwei Milliarden Dolce Gusto ...

Die Kaffeepreise erreichten im Oktober ein Zweieinhalbjahreshoch, beeinflusst von der Dürre in Brasilien und den folgenden ergiebigen Niederschlägen. Die Auswirkungen ...

Im Kaffeesektor existieren diverse Siegel wie Fairtrade, Bio, Rainforest Alliance und Utz, die Nachhaltigkeit signalisieren. Trotz der Verbreitung dieser Siegel ...

Die Kaffeeproduktion weltweit blieb 2013/14 stabil, trotz Herausforderungen wie dem Kaffeerostpilz in Mittelamerika und dem Kaffeekirschenkäfer, der vor allem in ...