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Aus dem Vereinigten Königreich erreicht uns eine Untersuchung, nach der die Qualität des Kaffees ein maßgeblicher Faktor bei der Entscheidung ...

355 Teilnehmer trafen sich vom 26. bis 28. Oktober zum Bäko-Workshop in Bonn. Die geschichtsträchtige Kulisse dafür lieferte der Plenarsaal ...

Die Stollenprüfungen des Schutzverbandes Dresdner Stollen e. V. finden eigentlich unter Ausschluss der Öffentlichkeit statt. Dieses Jahr war das anders: ...

Wie lassen sich Tradition und Technisierung im Bäckerhandwerk sinnvoll verbinden? Dieser Frage widmete sich eine Fachveranstaltung der Vereinigung der Backbranche ...

Die Universal Butterplatte von Hoche Butter mit einem Schmelzpunkt von 35 Grad Celsius eignet sich für Plunder- und Blätterteige und ...

Anneliese Backtechnik bietet gebördelte Winkelprofile für Backwagen, um Abrieb zu minimieren, die Stabilität zu erhöhen und so die Lebensdauer der ...

Jörg Dittrich, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks, warnt im Interview vor unzureichender Vorbereitung auf große Herausforderungen wie Geopolitik, Digitalisierung ...

Mehrere Bundesländer fordern finanziellen Ausgleich für geplante Mehrwertsteuersenkung auf Speisen in der Gastronomie von 19 auf 7 Prozent ab 2026 ...

Bäckereien müssen vielfältige Risiken wie Feuer, Cyberangriffe und Naturgefahren versichern. Ein umfassendes Versicherungskonzept umfasst Sachdeckung, Betriebsunterbrechung, Betriebshaftpflicht und Cyberabsicherung. Es ...

Jörg Dittrich, der Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks (ZDH), vertritt rund eine Million Handwerksbetriebe und äußert sich in einem ...

Der Kakao-Hefekranz ist ein beliebtes Gebäck, das besonders in der Osterzeit und Vorweihnachtszeit bei Kundschaft in Bäckereien Anklang findet. Die ...

VORSCHAU: AUSGABE 01/2026 Erscheinungstermin: 13.01.2026 | Druckunterlagenschluss: 22.12.2025 ... Page: 106