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Der Artikel beleuchtet die vielfältigen Fördermöglichkeiten für Handwerksbetriebe, insbesondere Bäckereien, durch EU, Bund und Länder. Trotz steigender Kosten, etwa durch ...

Die JhD-Bäckereitechnologie aus Trossingen veranstaltet im September eine siebentägige Bildungstour durch die Dolomiten im Cabrio, mit Besuchen bei lokalen Backbetrieben. ...

Auf der Jahreshauptversammlung des Bäckerfachvereins Hannover wurde Siegfried Thiemeyer zum „Verdienten Mitglied“ ernannt. Horst Asmusen und Eckhard Laue erhielten eine ...

Große Flotten mit geleasten Fahrzeugen nutzen vermehrt freie Werkstätten und Service-Leasing-Verträge, um Kosten bei der Rückgabe zu sparen. Die meisten ...

Zusammenfassung: Das LAG Düsseldorf warnt vor Altersdiskriminierung durch den Begriff "Berufseinsteiger" in Stellenanzeigen, da ein 60-jähriger Rechtsanwalt eine Kanzlei deswegen ...

In Dresden bereiten sich Bäcker-Auszubildende des 3. Lehrjahres während der ÜLU-Wochen auf die Gesellenprüfung vor, indem sie Schaubrote herstellen. Schulleiter ...

Die Bäckerei Bürenkemper aus Bielefeld hat die Qualität ihrer Torten und Gebäcke durch die Anschaffung von zwei Profi-Jet Handsprühgeräten von ...

Das Altbackenwerden von Weizenbackwaren, charakterisiert durch Aromaverlust und eine härtere Krumentextur, ist ein bekanntes Phänomen. Es wird durch Feuchtigkeitsverlust, Feuchtigkeitsausgleich ...

Dieser umfassende Bericht beleuchtet die Bedeutung von Geschichten und Regionalität im Bäckerhandwerk, wie am Beispiel eines preisgekrönten Käsekuchens eines zwölfjährigen ...

Die Forschung der TU München zur Teigentwicklung konzentrierte sich auf die Schaffung eines nicht-invasiven, visuellen Analyseverfahrens zur Online-Beurteilung der Teigeigenschaften ...

Das Handwerk in Stadt und Landkreis Fürth, mit rund 3.100 Betrieben und 16.500 Mitarbeitern, die einen Jahresumsatz von etwa 1,55 ...

Das Oliven-Dinkel-Vollkornkastenbrot ist ein Spezialbrot, dessen Teig eine Ausbeute von 173 hat und bei einer Temperatur von 26-27 °C gemischt ...