Suche

Der Spülmaschinenhersteller Winterhalter hat den „Spüler des Jahres 2025“ gekürt. Mit der Auszeichnung möchte das Unternehmen eine Berufsgruppe ins Rampenlicht ...

Die Bäckerei Pleus in Lähden zeigt mit ihrer effizienten Organisation, wie kleine Betriebe erfolgreich sein können, insbesondere in den frühen ...

Füllungen und Dekore sind zentral für die Vielfalt an Feingebäcken. Es gibt klassische Füllungen wie Vanillepudding oder Nussfüllung, aber die ...

Peter Augendopler, im Interview mit dem Back Journal, beleuchtet die Verbindung von Brot und Glaube, insbesondere durch Exponate im Paneum, ...

Das Backhaus Hennig in Zwenkau setzt auf die Vakuumkonditionierung von König zur Qualitätssteigerung seiner Backwaren. Die Vakuumkonditionierung minimiert Qualitätsunterschiede zwischen ...

Zusammenfassung: Backzutatenhersteller Bakels bietet funktionelle Mehle aus extrudiertem Getreide an, die die Qualität von Backwaren verbessern und eine natürliche Alternative ...

Zusammenfassung: Die Pleite der veganen Burgerkette Swing Kitchen löst auf Facebook Schadenfreude aus, Nutzer zweifeln am rein veganen Konzept und ...

Roger Berchtold ist ein erfolgreicher Bäcker, bekannt als "Brotrebell", der am Zürichsee Brot und Butterzopf aus seinem mobilen Holzofen verkauft ...

2023 eröffneten die Geschwister Ayse Derya und Hakan Yildiz das Instinct Coffee in Hamburg. Hakan, ehemaliger Unternehmensberater und leidenschaftlicher Café-Tester, ...

Filialbetriebe im Bäckerhandwerk verfolgen unterschiedliche Wachstumsstrategien. Einerseits wird die Filialzahl konstant gehalten und die Standortstruktur optimiert, was zu einer risikoarmen ...

Norbert Lötz wurde als neuer Präsident des Großbäckerverbandes gewählt, als Nachfolger von Prof. Dr. Ulrike Detmers, die nicht erneut kandidierte. ...

Die Future Bites in Kulmbach, ein neues Veranstaltungsformat von Ireks, zog am 18. und 19. September rund 150 Bäckerinnen und ...