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Wasserqualität beeinflusst Kaffeegeschmack maßgeblich, und in Deutschland variiert sie regional. Filterhersteller wie BWT Water and More und Brita bieten maßgeschneiderte ...

Die Kennzahl "Stundenleistungen" (Umsatz brutto / bezahlte Stunden aller Mitarbeiter) gibt Aufschluss über die Effizienz der Mitarbeiter in Bezug auf ...

Die Bäckerei Engel in Höxter hat das Kundenbindungssystem BonVito eingeführt, welches die bisherigen Papier-Bonuskarten ersetzt. Kunden erhalten nun eine EngelCard, ...

Die Sehnsucht nach den goldenen Zeiten des Bäckerhandwerks vor etwa 20 Jahren, kombiniert mit heutigem Wissen, bleibt wohl ein unerreichbarer ...

Das Kaffeegeschäft befindet sich im Wandel: Kunden sind anspruchsvoller, der Wettbewerb härter. Trendexperte Ludger Schlautmann gibt Tipps, wie Bäckereicafés ihr ...

FRISCHE IDEEN AUS DEM BEIRAT Unser Beirat hat uns seit seiner Gründung mit vielen t... Page: 5

Zusatzverkauf Page: 67

Zusatzverkäufe in Bäckereien sollten authentisch und individuell auf den Kunden abgestimmt sein. Verkäuferinnen müssen motiviert sein und von den Produkten ...

Zusammenfassung: Einige Bäcker suchen nach Wegen, um Umsätze zu steigern, ohne Kunden aggressiv Zusatzprodukte anzubieten, wie es oft in Tankstellen ...

DER PERFEKTE SCHNITT Baguettes sind für den deutschen Verbraucher nun wirklich nich... Page: 5

In diesem Jahr kämpfen viele Bäckereien mit stagnierenden oder rückläufigen Mischbrotumsätzen. Selbst etablierte Betriebe sehen sich mit Herausforderungen konfrontiert. Ein ...

Im Bäckerhandwerk fällt vielen Mitarbeitern der Zusatz- bzw. Empfehlungsverkauf schwer. In einem Gespräch mit Praktikern wurden Tipps diskutiert, um die ...