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Die Ernteberichte 2013 zeigen für Deutschland trotz des langen Winters und hoher Niederschläge eine höhere Getreideproduktion als im Vorjahr. Mit ...

Das Rezept für Kräuterquarkbrot ergibt 10 Laibe à 850 g und beinhaltet 2,910 kg Weizenmehl, 0,625 kg Roggenmehl, 1,250 kg ...

Zum sechsten Mal hat die BackMedia Fachredaktion auf der südback 2013 Messe Innovationen im Bäckerhandwerk mit der trophy prämiert. Insgesamt ...

Moderne Brötchenanlagen ermöglichen eine umfassende Vielfältigkeit in der Herstellung von Kleingebäcken. Die Erweiterung der Sortenvielfalt umfasst viele Formen und Dekore, ...

Die BackMedia Verlagsgesellschaft mbH mit Sitz in Bochum publiziert das DBZ Magazin, geführt von Herausgeber und Verleger Trond Patzphal. Die ...

Moderne Kassensysteme ähneln in ihrer Funktionalität zunehmend Smartphones. Sie können über Touchscreens bedient werden und bieten neben der reinen Verkaufsabwicklung ...

Betriebsverantwortliche sollten das Verhältnis zwischen Kreditsicherheiten und Zinssätzen verstehen, wobei höherwertige Sicherheiten zu günstigeren Zinsen führen können. Kreditsicherheiten sollten regelmäßig ...

Zusammenfassung: Das Rezept beschreibt die Herstellung von Roggenmischbrot mit einem Schrotsauerteig, der aus Anstellgut, Roggenschrot und Wasser besteht. Der Hauptteig ...

Baden-württembergische Azubis können durch "Be Europe" Auslandspraktika absolvieren, finanziert durch Leonardo da Vinci, Bewerbung bis 6.1.2014. Biokreis nahm die Steigerwaldbäckerei ...

Um das beste Weihnachtsgeschäft in der Firmengeschichte zu erreichen, bietet Direktor Bernd Kütscher von der Bundesakademie Weinheim sieben Tipps an. ...

Die südback Messe in Stuttgart erzielte neue Höchstwerte bei Ausstellerzahlen, Fläche und Fachbesucheranzahl. Vom 19. bis 22. Oktober besuchten rund ...

Die Bäckerei Bürenkemper in Bielefeld hat mit La Farine in Isselhorst ein ungewöhnliches Konzept umgesetzt: Neben einer klassischen Bäckerei entstand ...