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Die Nutzung von Nebenprodukten aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie für eine nachhaltige Ernährung gewinnt an Bedeutung, insbesondere im Backwarensektor. Eine ...

In der Studie wurde die Auswirkung von heißwasserbehandelter Kaffee-Silberhaut (HWT-CSS) als Teilweizenmehlersatz auf die Qualität von Toastbrot untersucht. HWT-CSS ist ...

Der Kongresskalender für Cereal & Grain Sciences für die Jahre 2025-2026 umfasst mehrere wichtige Veranstaltungen. Vom 4. bis 8. Oktober ...

Die cereal technology Ausgabe 3/2025 bringt vielfältige Themen rund um die Getreideverarbeitung und Ernährung in den Fokus. Mit der Modernisierung ...

Die Gebrüder Engelke Mühle in Hasede hat sich durch eine umfassende Modernisierung zukunftsfähig gemacht. Geschäftsführer Christopher Engelke erläutert im Interview ...

Das Editorial Board der Zeitschrift "Cereal Technology" besteht aus renommierten Experten aus dem Bereich der Getreide- und Lebensmitteltechnologie. Prof. Dr. ...

Pulsed Electric Field (PEF) Technologie ist ein innovatives Verfahren, das kurze, hochspannungsintensive Impulse verwendet, um Zellmembranen zu durchdringen, wodurch Nährstoffe ...

Die Iba hat eine neue Leitung. Wie die GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mitteilt, übernimmt Florian Gmeinwieser (53) die Führung der ...

Der belgische Lebensmittelproduzent Vandemoortele hat im ersten Halbjahr 2025 seinen Umsatz auf 1,05 Milliarden Euro erhöht. Das entspricht einem Plus ...

In der vergangenen Woche fand die Jahrestagung des Verbandes deutscher Großbäckereien statt. Bei dem Thema denkt der geplagte Handwerksbäcker in ...

Eine gut sortierte Ersatzteilreserve ist entscheidend, um Ausfallzeiten in einem Betrieb zu vermeiden und schnell auf Defekte zu reagieren. Philipp ...