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News
15.10.2013
Ulrike Detmers hat als Präsidentin des Verbandes deutscher Großbäkkereien Kooperationen angeregt, trotz traditioneller Konflikte zwischen Groß- und Handwerksbäckern. Das VDB-Forum ...
Gutes Getreidejahr
15.10.2013
Das Bundeslandwirtschaftsministerium berichtete, dass die Getreideernte 2013 in Deutschland trotz widrigen Wetters besser als erwartet ausfiel. Mit 47,1 Millionen Tonnen ...
Vor 30 Jahren
15.10.2013
Im Oktober 1983 gab es im Back Journal verschiedene Themen: Erich Meyer präsentierte in der Rubrik Technologie, wie moderne Teigrezepturen ...
Auf Frequenz ausgerichtet
15.10.2013
Die Bäckerei Kuhn in St. Gallen trotzt trotz Umbaumaßnahmen im Laden dem möglichen Kundenrückgang und bietet ihren Kunden weiterhin exzellenten ...
Handarbeit in Spitzenqualität
15.10.2013
Die Mike’s Food GmbH in Hamburg, geführt von Stefan Geßner und Gregor Mönster, hat sich auf die Produktion von Sandwiches ...
Fachbücher der Fachschule
15.10.2013
Die Fachschule bietet eine Vielzahl an Fachbüchern für Bäcker, Konditoren und Confiseure. Das "Grundlagen"-Buch (680 Seiten, 140 Euro) deckt auf ...
Sahnehäubchen der Motivation?
15.10.2013
Prämienlohnsysteme können die Motivation und Unternehmensbindung von Mitarbeitern im Handwerk steigern, indem sie finanzielle Anreize direkt an Leistung und Erfolg ...
Komplettsystem
15.10.2013
Die Brotzeit-Software ist eine speziell für Bäckereien entwickelte Lösung zur langfristigen und optimalen Personalplanung. Entstanden in Kooperation mit Bäckern, bietet ...
Förderpreise
15.10.2013
Förderpreise
Wie schon im vergangenen Jahr hat Karlhein...
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