Suche

Gutes Ergebnis Der Erntebericht 2013 weist trotz der Wetterkapriolen überdurchschnittliche Getrei... Pages: 8, 9, 10, 11

Die Nutzung kontrollierter Kälte verbessert die Qualität von Kleingebäcken, intensiviert den Geschmack und spart Energie. Traditionelle Tiefkühlmethoden verlangsamen biochemische Prozesse ...

Komatec hat bei Titan S.A. in Rumänien eine komplette Förderanlage für Softbrötchen und Sandwichbrot installiert, die das automatische Handling von ...

Artisan-Bäckereien müssen ihre handwerkliche Qualität und den Einsatz natürlicher Rohstoffe durch die Ladengestaltung unterstreichen, um sich von industriellen Großbäckereien abzuheben. ...

Das IGV-Seminar am 17. und 18. Juni fokussierte auf die Herstellung hochwertiger Bio-Brötchen. Es wurde betont, dass Bio-Bäcker durch Einschränkungen ...

Ashworth Bros. Inc., ein erfahrener Förderbandspezialist mit über 65 Jahren Branchenerfahrung, liefert maßgeschneiderte Transportlösungen für die Backwarenindustrie. Das amerikanische Unternehmen, ...

Die aktuelle Ausgabe von "Backtechnik Europe" reflektiert die internationale Ausrichtung der Backindustrie. Viele Unternehmen agieren über die nationalen Grenzen hinaus, ...

Die Bäckerei Ströck, gegründet 1970 in Wien, hat sich mit über 1.700 Mitarbeitern und rund 80 Filialen zu einem bedeutenden ...

Der Brabender Extensograph ist ein Instrument zur Messung von Teigeigenschaften, insbesondere Dehnbarkeit und Dehnwiderstand, was Rückschlüsse auf das Gebäckvolumen und ...

Die Ausgabe der Backtechnik Europe zeigt die zunehmende Globalisierung der Backbranche: Viele Unternehmen agieren heute europa- oder sogar weltweit. Beispiele ...

Die Verwendung von Vorteigen in der Bäckerei kann die Qualität von Weizengebäcken erheblich steigern, indem sie Aromen und Geschmack verbessert, ...

Das Buch "Fingerfood. Süss & salzig" der Fachschule Richemont bietet 20 Rezepte für qualitativ hochwertiges Fingerfood, um Bäckereien Anregungen für ...