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Lebensmittelskandale wie der Fund von Pferdefleisch in Fertiggerichten haben laut einer Bookatable-Umfrage das Essverhalten der Deutschen kaum beeinflusst; nur 17 ...

Die Gräfliche Schlossbäckerei Alt-Madlitz, gegründet vom ehemaligen Bankvorstand Hans-Detlef Bösel, produziert in einer sanierten Destillerie qualitativ hochwertige Backwaren aus regionalem ...

Norbert S. möchte von der aufwendigen Herstellung von Lebkuchen-Lagerteigen auf Frischteige umsteigen und fragt nach geeigneten Triebmitteln. Die Redaktion erklärt, ...

Zusammenfassung: Der mediale Hype um den Cronut, ein Gebäckmix aus Croissant und Donut aus New York, ist bei deutschen Bäckereien ...

Michael-Klaus Schumacher hat sich von einem einfachen Berater zu einem Coach entwickelt, der Snack-Wissen nicht nur vermittelt, sondern auch die ...

Impressum des DBZ Magazins: Herausgegeben von der BackMedia Verlagsgesellschaft mbH in Bochum, unter der Leitung des Herausgebers Trond Patzphal und ...

Bäckereien können ihren Umsatz und Gewinn steigern, indem sie sich auf warme Snacks und kleine Gerichte konzentrieren und das Angebot ...

Michael-Klaus Schumacher hat sich vom Berater zum Coach im Bereich Snackwissen entwickelt und bevorzugt diese Rolle, da sie eine intensivere ...

Wenn ein Unternehmen insolvenzreif ist, muss der Geschäftsführer oder Inhaber sehr vorsichtig mit Zahlungsanweisungen umgehen. Gemäß § 17 Abs. 2 ...

Ein "Tag der offenen Tür" in Bäckereien stärkt die Beziehung zu Kunden durch Transparenz und direkten Einblick in Produktionsprozesse. Kunden ...

Das Self-Cooking Center white efficiency von Rational ist ein multifunktionales Gerät für Bäckereien, das zum Garen und Backen eingesetzt werden ...

Ringrohröfen ermöglichen das Backen nahezu aller Backwaren bei einer einzigen Temperatur, meist zwischen 230-235 °C, wobei lediglich die Backzeit je ...