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Andrea und Christian Kolb, Experten in Gastronomieberatung, haben mit Wiesenlust in Frankfurt ein individuelles Restaurantkonzept als Franchise-System etabliert. Das am ...

In verschiedenen Insolvenzverfahren deutscher Bäckereien wurden relevante Verfahrensschritte bekanntgegeben: - Bäckerei-Konditorei & Cafe Taube GmbH in Oschatz: Gläubiger müssen bis ...

Zusammenfassung: In Tschechien haben Hochwasser und Dauerregen die Blaumohnernte beeinträchtigt, wodurch von 20.200 Hektar Anbaufläche nur 17.000 Hektar geerntet werden ...

Maschinen für die Herstellung von Klein- und Feingebäck sind multifunktional und erhöhen die Produktionseffizienz in handwerklichen Bäckereien, besonders bei hohen ...

Der Baden-Württembergische Handwerkstag (BWHT) zieht eine positive Bilanz für 2012 und erwartet moderates Wachstum für 2013, zeigt sich jedoch besorgt ...

Stephan K. interessiert sich für die Produktion von Pumpernickel. Die Redaktion erklärt, dass eine Backzeit von mindestens 16 Stunden nötig ...

Hermann Kleinemeier, Chefredakteur, hebt hervor, dass Qualität und Optik gleichermaßen wichtig für den Erfolg eines Backproduktes sind. Die Bäckerei Lange ...

Der Herbst bietet mit seiner Ernte eine Vielzahl an frischen Rohstoffen für die Produktentwicklung und Marketingaktionen. Kürbisse eignen sich besonders ...

In der "Dominique Ansel Bakery" in SoHo, New York, bilden sich bereits Stunden vor Ladenöffnung lange Schlangen, da der Bäcker ...

Die Bäckerei Brantner in Hardt verwendet seit 2013 den Unifiller Compact Powerlift 500 von Boyens Backservice, um Backwaren wie Amerikaner ...

Unsere Stichprobe zeigt, dass Pizza und Snackgebäcke trotz ihrer Vielfalt in Bäckereien oft Qualitätsmängel aufweisen. Eine zunehmend außer Haus essende ...

Zusammenfassung: Bäckereien passen sich unterschiedlich an das Sommerloch an: Während Erwin Wirth aus Egloffstein keine Einbußen hat und Mehrarbeit leistet, ...