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UrDinkel, eine hochwertige Dinkelsorte, ermöglicht mit modernen Verarbeitungsmethoden die Herstellung des gesamten Bäckereisortiments und bietet eine Alternative für Weizenallergiker. Dinkel ...

Die Verwendung von Vorstufen wie Weizensauerteig und Weizenvorteig wird vom Verein "Die Bäcker e.V." empfohlen und verbessert die Qualität von ...

Der Verein „Die Bäcker e.V.“ fokussiert sich 2013 auf Umweltschutz und Nachhaltigkeit mit dem neuen "Ohne Gentechnik" Siegel und der ...

Backöfen sind vielseitig einsetzbar, aber für bestimmte Gebäcke sind Spezialöfen besser geeignet. Bäckereien müssen oft Kompromisse beim Ofensystem eingehen, sollten ...

Thierry Paul hat seine Karriere als erfolgreicher Immobilienmakler hinter sich gelassen, um mit seiner Frau Virginie als Bäcker in Frankreich ...

Das Deutsche Brot soll als immaterielles Unesco-Weltkulturerbe anerkannt werden, ein Projekt des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks. Um die Vielfalt deutscher ...

Das Back Journal berichtet über aktuelle Herausforderungen und Entwicklungen im Bäckerhandwerk: Nach schweren Hochwassern in Sachsen und Bayern ruft der ...

Werner Nagel ist nach 44 Jahren bei der Ireks GmbH in den Ruhestand gegangen, wo er seit 1992 erfolgreich als ...

Trond Patzphal, Verleger des Back Journals, hinterfragt, warum Verbände nicht bei der Deklarationspflicht von tiefgekühlten (TK) Backprodukten aktiv werden. Er ...

Die Backprofis GmbH in Leipzig hat am 23.05.2013 Iris Bereuther als einzelvertretungsberechtigte Geschäftsführerin bestellt und ihre Prokura erloschen lassen. Be-Bu-Back ...

In sozialen Netzwerken wie Facebook sind über 25 Millionen Deutsche aktiv, was ein großes Werbepotential für Unternehmen darstellt, einschließlich kleiner ...

Sachsen und Bayern wurden erneut von einem Jahrhunderthochwasser getroffen, wobei die Schäden diesmal geringer ausfielen und die Bäckerei Forbriger in ...