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Am 12. Juni wurde der erste Tag des Deutschen Brotes begangen, bei dem der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks Michael Glos ...

Zusammenfassung: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat aufgrund der Hochwasserkatastrophe in Süd- und Ostdeutschland eine Spendenaktion "Bäcker helfen Bäckern" initiiert. ...

Auf einem Symposium der DLG diskutierten über 50 Experten den zunehmenden Einsatz von Robotern in der Lebensmittelwirtschaft. Eine Studie der ...

Günther K. möchte wissen, wie Schokolade und Pralinen korrekt gelagert werden. Die Redaktion empfiehlt, sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, ...

Die Bäckerei Borchers aus Hannover hat durch einen Anbau und ein neues Kältekonzept von Ungermann den Energieverbrauch gesenkt, Arbeitsabläufe optimiert ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks strebt an, die Vielfalt des deutschen Brotes als Weltkulturerbe anzuerkennen und ruft Mitglieder zur Mitarbeit ...

Moderne Kälteanlagen und Stikkenöfen nutzen Luftströme zur Energieübertragung und werden durch Computersteuerungen für optimale Effizienz und Energieeinsparung reguliert. Luft als ...

Schwarzwaldbrot, ein Unternehmen der Edeka Südwest Gruppe in Neuenburg, verwendet seit über 18 Monaten den Vemag Teigteiler HP 20E und ...

Auf der Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung wurde die Notwendigkeit guter Hygienepraktiken in Bäckereibetrieben hervorgehoben, insbesondere wegen der jüngsten ...

Die zweite Ausgabe der Backtechnik Europe 2013 bietet vielfältige Einblicke in die industrielle Backbranche. Im Fokus stehen mutige Unternehmensentscheidungen, wie ...

Die zweite Ausgabe der Backtechnik Europe in diesem Jahr bietet diverse Reportagen und Interviews mit Unternehmern und Führungskräften aus der ...

George Mavromaras wurde zum neuen Präsidenten des europäischen Großbäckerverbandes AIBI gewählt und folgt damit auf Albert Schipper. Jean-Manuel Levêque und ...