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Die erste Ausgabe der Cereal Technology 2013 beleuchtet die praxisrelevante Bedeutung wissenschaftlicher Erkenntnisse in der Getreidetechnologie. Ein Schwerpunkt liegt auf ...

Die 42. Wissenschaftliche Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V. fand am 17. und 18. Januar 2013 statt und zog ...

In Unternehmen ist oft unklar, wer berechtigt ist, Verträge abzuschließen, was zu Haftungsrisiken führen kann. Wichtig sind klare Vollmachtsregelungen, um ...

Die Bäckerei Landsberg hat mit einer neuen Kaffeebar und Front Cooking Station im Edeka-Center Bornheim erfolgreich ein jüngeres Publikum angezogen, ...

In der Zusammenfassung der Umfrage äußern sich drei Bäckerei-Inhaber zur Qualität ihrer Zutaten im Kontext jüngster Lebensmittelskandale. Claus Becker vertraut ...

Roggenmischbrote sind in Deutschland mit 732 verschiedenen Sorten das beliebteste Brot. Eine Stichprobe von vier Bäckereien zeigte, dass die Qualität ...

Moderne Kassensysteme dienen heutzutage nicht nur der reinen Transaktionsdokumentation, sondern unterstützen auch die Analyse von Warenströmen und die Betriebswirtschaft durch ...

Hanno und Gisela Landsberg haben das Verkaufskonzept ihrer Edeka-Filiale in Bornheim optimiert, um mehr Kaffee und Snacks zu verkaufen und ...

Das Magazin bietet umfassende Einblicke in aktuelle Themen des Bäckerhandwerks: Von der Optimierung von Verkaufsstellen für mehr Umsatz über die ...

Etagenöfen sind trotz neuerer Ofentechnologien immer noch sehr beliebt in deutschen Bäckereien, da sie mit verschiedenen Wärmequellen betrieben werden können ...

Uwe Conrad aus Lebach-Thalexweiler setzt bei seiner Bäckerei auf das Monsun-System von Debag. Nach anfänglicher Skepsis ist er seit dem ...

Die deutsche Handwerksbranche bewirbt sich mit neuen Plakaten, die die Vielfalt und Bedeutung des Handwerks illustrieren. Eine Ernährungsstudie zeigt, dass ...