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Moderne Kassensysteme dienen heutzutage nicht nur der reinen Transaktionsdokumentation, sondern unterstützen auch die Analyse von Warenströmen und die Betriebswirtschaft durch ...

Roggenmischbrote sind in Deutschland mit 732 verschiedenen Sorten das beliebteste Brot. Eine Stichprobe von vier Bäckereien zeigte, dass die Qualität ...

Hanno und Gisela Landsberg haben das Verkaufskonzept ihrer Edeka-Filiale in Bornheim optimiert, um mehr Kaffee und Snacks zu verkaufen und ...

Uwe Conrad aus Lebach-Thalexweiler setzt bei seiner Bäckerei auf das Monsun-System von Debag. Nach anfänglicher Skepsis ist er seit dem ...

Die Bäckerei Pilger in Breitenberg nutzt drei Columbus-Etagenöfen von Wachtel mit insgesamt 78 m² Backfläche und einem vollautomatischen Belader, Comfortlift, ...

Etagenöfen sind trotz neuerer Ofentechnologien immer noch sehr beliebt in deutschen Bäckereien, da sie mit verschiedenen Wärmequellen betrieben werden können ...

In der Zusammenfassung der Umfrage äußern sich drei Bäckerei-Inhaber zur Qualität ihrer Zutaten im Kontext jüngster Lebensmittelskandale. Claus Becker vertraut ...

Die Grundregeln der Pasta-Küche besagen: Nudeln in gesalzenem, kochendem Wasser (Verhältnis: 10 g Salz, 100 g Nudeln, 1 Liter Wasser) ...

Vapiano am Augustusplatz in Leipzig bietet ein lebendiges Erlebnis mit vollbesetzten Plätzen und langen Schlangen an Kochstationen. Trotz gelegentlicher Überforderung ...

Das "VarioCooking Center Multificiency" ist ein kompaktes, multifunktionales Kochgerät, das ideal für kleine Profiküchen in Bäckereien ist, die ihr gastronomisches ...

Zusammenfassung: In einer Bäckerei kann sich das Angebot von Nudeln als Snack lohnen, wenn bestimmte Bedingungen erfüllt sind. Wichtig sind ...

In der professionellen Küche gibt es verschiedene Methoden, um schnell leckere Pastagerichte zuzubereiten. Klassische getrocknete Nudeln werden in etwa 10 ...