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Die Ernte 2025 war nach Angaben von Jürgen Ellerkamp, dem Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der Schapfenmühle aus Ulm, herausfordernder als ...

Die Haselnussernte in der Türkei leidet unter dem Klimawandel, mit starken Frostereignissen und früherer Blütezeit der Bäume, was zu anfälligeren ...

Die Feinbackwaren-Branche zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Aromen aus, die von spezialisierten Anbietern zur Verfügung gestellt werden, um ...

Projektarbeit wird in Ausbildungsbetrieben wie den Bäckereien Terbuyken und Büsch genutzt, um Azubis zu motivieren und ihre Ausbildung abwechslungsreicher zu ...

Die Deutsche Umwelthilfe hat erfolgreich gegen Fast-Food-Ketten wie Nordsee, Burgermeister, Subway und Burger King geklagt, die nun Mehrwegverpackungen anbieten müssen. ...

Gärdielen sind unverzichtbar in Bäckereien für die Lagerung und den Transport von Teiglingen und beeinflussen Gärergebnisse sowie Hygiene. Ringoplast bietet ...

Janina Rottmann, ursprünglich Sozialwissenschaftlerin mit dem Traum, Journalistin zu werden, ist heute erfolgreiche Unternehmerin mit zwei Cafés und einer eigenen ...

Am 28. August 2025 veranstaltete der Bäckerinnungsverband West in Düsseldorf das Forum „Weitblick“. Experten aus der Backbranche teilten ihr Wissen ...

Lena Foeteler, aufgewachsen auf einem Milchhof in Belgien, machte nach einem Auslandsaufenthalt in Australien und einem abgebrochenen Studium eine Ausbildung ...

Die Bäckerei Overmeyer in Steinfeld, unterstützt von Korte Einrichtungen, hat sich zu einem zentralen Treffpunkt des Ortes entwickelt. Mit ihrem ...

Ein Cremekocher ist essentiell für die Herstellung von Füllungen, Puddings und Kochstücken in reproduzierbarer Qualität. Der Meisterkocher von DGR bietet ...

Marktforschung ist für Bäckereien essentiell, um Kundenwünsche zu verstehen und das Angebot anzupassen. Frühere Initiativen wie Kundenbeiräte oder Straßenbefragungen durch ...