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Die tägliche Reinigung einer Siebträgermaschine ist essenziell für deren Langlebigkeit und die Qualität des Espressos. Nach Betriebsschluss wird das Personal ...

Reinhold Siegers übernahm nach dem Mauerfall die Elmi-Bäckerei in Erfurt und setzte bald auf ein Franchise-System. Anfangs expandierte er stark, ...

LED-Technologie bietet zahlreiche Vorteile für das Bäckerhandwerk, wie Jan Oberfranc von Bäro Lichttechnik erläutert. LEDs sorgen für eine attraktive Präsentation ...

Die Bäckerei Klapperich aus Wershofen, gegründet 1962 von Franz Klapperich und später von seinem Sohn Manfred übernommen, hat sich mit ...

Dirk Waclawek, Chefredakteur, hebt in einem Kommentar die Vorteile des Franchise-Systems der Elmi-Bäckerei in Erfurt hervor, geleitet von Reinhold Siegers. ...

Die richtige Wahl des Bedienkonzepts in Bäckereien und Gastronomiebetrieben ist entscheidend für den Umsatz und hängt eng mit den Personalkosten ...

Auf der Internorga stellen verschiedene Hersteller neue Hilfsmittel und Innovationen für den Arbeitsalltag in Filialen vor. Debag präsentiert erweiterte Backofensysteme ...

Beate Dechnig und Birgit Schultz, Expertinnen für den Verkaufsbereich, betonen die Wichtigkeit eines professionellen Auftritts von Verkaufspersonal. Ein gepflegtes Erscheinungsbild ...

Das Seminar "Food to go", angeboten von Martin Braun im Backforum Hannover, bietet Filial-, Bezirks- und Verkaufsleitern aus der Bäckereibranche ...

Checklisten sind für das Management eines Filialbetriebs essentiell, doch ihre Sinnhaftigkeit und Anwendung durch Mitarbeiter sind oft fraglich. Die fortschreitende ...

Die Bäckerei Andresen aus Neumünster nutzt mobile Backwaren-Verkaufsmodule von D. Landgraf als Übergangslösung während Umbauarbeiten und zum Testen neuer Standorte. ...

In der vierten Folge unserer Serie "Stilles Örtchen des Monats" präsentieren wir die Bäckerei Hoefer in Vallendar bei Koblenz, die ...