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Die erste Fachtagung von „Die Bäcker e.V.“ bot vielfältige Einblicke in nachhaltiges Bäckerhandwerk, von der Herstellung vereinskonformer Brötchen bis zur ...

Dänemark hat die weltweit einzigartige Fettsteuer, die Lebensmittel mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren verteuerte, nach nur einem Jahr wieder ...

VK Mühlen verbessert Betriebsergebnis ... Page: 11

Das Echtzeit in Münster ist eine einzigartige Kombination aus Bäckerei, Restaurant und Kaffeebar, die ausschließlich biologische Produkte verwendet. Geschäftsführer Friedrich ...

Die Bäckerei Büsch in Kamp-Lintfort, Teil der Edeka-Gruppe, hat mit der Unterstützung von Komatec Maschinenbau GmbH ein fortschrittliches Intralogistiksystem für ...

Die europäische Backindustrie erlebt derzeit bedeutende Veränderungen: Die Schweizer Aryzta AG übernimmt die deutsche Klemme AG, während Barilla seine Anteile ...

Betriebsberater Sigurt Jäger vom Verband des rheinischen Bäckerhandwerks gibt Tipps, wie Bäckereien ihre Filialen wirtschaftlicher gestalten können. Kernpunkte sind die ...

Franz Brandl aus Linz betreibt mit großem Erfolg eine traditionelle Bäckerei, die sich durch ein übersichtliches Sortiment an hochwertigem Brot ...

In einer Studie des Instituts für Getreideverarbeitung (IGV) wurden verschiedene Backhilfsmittel (Zucker und Fett, malzhaltige, langzeitfähige, enzymhaltige und Bio-Backmittel) auf ...

Danke für die guten Wünsche Zugegebenermaßen sind wir m... Pages: 66, 67

Sauerteig verliert in der modernen Bäckerei seine traditionelle Rolle als alleiniges Lockerungsmittel und pH-Wert-Senker, bleibt aber ein wesentlicher Aromaträger für ...

Die Schrippenback GmbH aus Berlin hat ein Insolvenzverfahren am Amtsgericht Charlottenburg, bei dem nachträglich angemeldete Forderungen am 02.01.2013 geprüft werden. ...