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In einer Bäckerei-Großproduktion führt die teilautomatisierte Fertigung mit Dojatec-Technologie zu Zeitersparnis und Qualitätsverbesserungen. Die Produktionsanlage umfasst individuell angefertigte Technik für ...

Die Bäckerei & Konditorei Hatscher aus Stavenhagen vereint über 70 Jahre Familientradition mit moderner Produktionstechnik von Vemag. Unter Leitung von ...

Filialbäckereien, die den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) beliefern möchten, stehen vor verschiedenen EDV-Herausforderungen. Patric Leu und Christian Riffel von Goecom betonen die ...

Das Packaging Competence Center (PCC) in Crailsheim, eine Kooperation der Gerhard Schubert GmbH und der Berndt+Partner Group, bietet Expertise in ...

Die Vereinigung der Backbranche (VDB) bietet 2025 eine Reihe von Seminaren und Bildungsreisen an. Highlights sind die Alfred-Kühn-Vorlesung in Kooperation ...

Die International Baking Industry Exposition (IBIE) 2025, die vom 13. bis 17. September in Las Vegas stattfindet, gilt als führende ...

Die Europäische Verpackungsverordnung (PPWR) wird 2026 in Kraft treten und stellt neue, spezifische Anforderungen an die Recyclingfähigkeit und Abfallreduzierung von ...

Tiffin Sandwiches hat PJ‘s Foods übernommen, um seine Lieferreichweite im UK zu erweitern. Harry-Brot verabschiedet Norbert Lötz in den Ruhestand ...

Der Hybrid-Tunnelofen "Neo" von Backpartner ist ein modulares Niedrigenergiebacksystem, das sowohl mit Gas als auch elektrisch betrieben werden kann. Dieser ...

Die Teigtemperatur beeinflusst die Rheologie und Eigenschaften von Gebäcken erheblich. Inhaltsstoffe wie Mehl reagieren je nach Bedingungen unterschiedlich, wobei spezifische ...

Die rumänische Backwarenindustrie steht vor Modernisierungsherausforderungen und muss effizienter werden. Trotz abnehmender Backtrends und politischer Instabilität ist Brot ein zentraler ...

Die Europäische Union ermöglicht den freien Handel, doch die Fedima, ein Zusammenschluss europäischer Backzutatenhersteller, kritisiert die neue Europäische Verpackungsverordnung PPWR. ...