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Prof. Dr. Moritz Hagenmeyer veröffentlichte rasch einen Kommentar zur neuen EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), die am 25. Oktober 2011 verabschiedet wurde und ...

Die 148. Ergänzungslieferung des Kommentars "Zipfel/Rathke" aktualisiert den Rechtsstand auf März 2012 und umfasst knapp 700 Seiten. Besonders hervorzuheben ist ...

Onlineshops für Röstkaffee müssen sowohl gestalterische als auch rechtliche Aspekte beachten, um Kunden ein gutes Einkaufserlebnis zu bieten. Nachdem Internetbetrug ...

Die Internationale Kaffeeorganisation (ICO) erwartet für das Erntejahr 2012/13 eine Rekordernte von 146 bis 148 Millionen Säcken Kaffee, was einer ...

Die Lagerung von Rohkaffee erfolgt heutzutage überwiegend in Siloanlagen, wobei 80% der Rohkaffeebohnen als loses Schüttgut versendet werden. Traditionell wurden ...

Die Deutsche Röstergilde verzeichnete einen erfolgreichen Kaffee Campus 2012 in Hamburg mit über 20 Ausstellern und plant eine Neuauflage für ...

Beim Kauf, Verkauf, Umstrukturierung und bei Joint Ventures von Lebensmittelunternehmen müssen spezifische lebensmittelrechtliche Aspekte beachtet werden. Dies betrifft insbesondere Know-how, ...

Röstereibrände können durch Verpuffungen, Schwelbrände oder technische Defekte entstehen und schwere Schäden verursachen. Vorbeugend sind Röstmaschinen mit Sicherheitsfunktionen wie automatischer ...

Seit dem 1. September 2012 gilt das novellierte Verbraucherinformationsgesetz (VIG), welches das seit 2008 bestehende Gesetz wesentlich ändert und die ...

In der EU und Deutschland wird Agroenergie stark gefördert und dadurch vermehrt Agrarflächen für deren Produktion verwendet, was die Nahrungsmittelproduktion ...

Afrika ist ein bedeutender Kontinent für den Kaffeeanbau, wobei Äthiopien und Kenia für hochwertigen Arabica-Kaffee bekannt sind, während in Westafrika, ...

Zum Jahresende werfen deutsche Röster mit aroma einen Blick in die Zukunft der Röstbranche für 2013, diskutieren Themen wie die ...