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Die Konditorei von Rein in Stuttgart setzt seit fünf Jahren auf den Etagenofen Manz 80/2 mit einer hohen Backkammer, ideal ...

Die elektronische Übermittlung von Jahresabschlüssen wird für Wirtschaftsjahre nach dem 31.12.2012 verpflichtend. Der Bundesverband der Bilanzbuchhalter und Controller e.V. (BVBC) ...

Vorschau: München, 19.06.2012 – Auf einem iba Medientreffen diskutierten führende Vertreter des Bäckerhandwerks über den bevorstehenden Weltmarkt des Backens in ...

Zusammenfassung: Zur Herstellung der Schlachtfestzunge wird zunächst ein Teig aus temperierter Milch mit aufgelöster Hefe und Zucker, Mehl, Salz und ...

Georg Kretzschmar, Gründer der Hercules Vollkorn- und Mühlenbäckerei, hat als Reaktion auf den Appell der Bundesregierung zur Allianz für Bildung ...

Emotionen sind entscheidend für den Erfolg im Verkauf, da Produkte oft vergleichbar und austauschbar sind und Alleinstellungsmerkmale (USPs) schnell von ...

In Nordrhein-Westfalen und im nördlichen Rheinland-Pfalz haben sich die Tarifparteien auf neue Entgelttarifverträge für das Bäckerhandwerk geeinigt, die Lohnsteigerungen in ...

Die BÄKO-Zentrale Süddeutschland eG, gegründet 1912, feierte 2012 ihr 100-jähriges Bestehen und blickte auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2011 zurück. Der ...

Benjamin P. fragt nach einem Rezept für Schoko-Muffins, dem Unterschied zwischen Pottasche und Natron, sowie ob man Sand- und Wiener ...

Die Konditorei von Rolf Peter von Rein in Stuttgart verwendet seit fünf Jahren den Manz 80/2 Etagenofen, da die hohe ...

Etagenöfen sind in Bäckereien weit verbreitet, da sie aufgrund ihrer Wärmeübertragung und Backeigenschaften besonders für Brote mit hohem Roggenanteil geeignet ...

Zur Herstellung der Schlachtfestzunge wird ein Teig aus Hefe, Zucker, Milch, Mehl, Salz und Speiseöl geknetet (2 Minuten langsam, 6 ...