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Die Backbranche muss sich weiter modernisieren und steht vor Herausforderungen wie steigendem Kostendruck, schwieriger Zusammenarbeit mit dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und ...

Eine Regensburger Bäckerei hat wegen gravierender Hygienemängel, wie Insektenbefall und Schimmel, den Betrieb vorübergehend eingestellt. Nach wiederholten Verstößen seit 2009 ...

Das La Vida in Oldenburg, gegründet von Zegi Tapu, ist ein vielseitiges Gastronomiekonzept, das als Café, Restaurant und Bar fungiert ...

Die Heidebäckerei Meyer hat in Wahrenholz ein erfolgreiches Café namens Hüüs Hoff in einer denkmalgeschützten Scheune eröffnet, entgegen den Warnungen ...

Im November 2011 eröffneten Sabrina und Jörg Barowski das Café „Justus 1823“ in Bramsche, benannt nach dem Gründungsjahr der Familienbäckerei, ...

In einer Gesprächsrunde im Back Journal diskutierten Experten die Herausforderungen und Möglichkeiten für Bäcker im Gastromarkt, insbesondere bezüglich Snackangeboten und ...

Die aufstrebende Sushi-Kette Yoko Sushi, die seit 2008 auf dem Markt ist, expandiert mit sieben Standorten in Berlin und einem ...

Intelligente Snacks für Bäckereien erfordern eine sorgfältige Auswahl des Sortiments und Kalkulation, um erfolgreich zu sein. Bäcker müssen ihre Stärken ...

Die Hartog's Volkoren Bakkerij & Maalderij, gegründet 1896 in Amsterdam, ist berühmt für traditionelles niederländisches Brot und wird über vier ...

In Kirsamers Backstube ermöglicht ein Kombidämpfer von Rational die Zubereitung von warmen Speisen sowie das Backen von Brötchen und Brezeln. ...

Die Pâtisserie Holtkamp in Amsterdam ist bekannt für ihre hochwertigen Konditoreispezialitäten und Kroketten, die in Hotels, Museumscafés und Restaurants in ...

Die Bäckerei Bakken met passie in Amsterdam, geführt vom Schwiegersohn Daan Potjer, bietet im großzügigen Cafébereich neben klassischen Brotsorten auch ...