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Die Flammkuchen Profi GmbH hat ihre Produktion der gleichnamigen Spezialität weitgehend automatisiert und setzt dabei unter anderem auf Geräte von ...

The European Big Bakers met in Berlin The AIBI, the Eur... Pages: 6, 7

Auto-Bake, ein australischer Hersteller von Backstraßen, hat eine vollautomatisierte Cupcake-Linie entwickelt, die bis zu 50.000 Backwaren pro Stunde produzieren kann. ...

Professor Dr. Klaus Lösche vom Technologie-Transfer-Zentrum der Universität Bremerhaven diskutierte im Interview mit Backtechnik die Ergebnisse des EU Freshbake Projekts ...

Die Südback in Stuttgart richtet sich zwar hauptsächlich an Handwerksbäckereien, aber auch Großbäckereien finden innovative Produkte vor. Debag feiert 100 ...

Die 17. Modern Bakery in Moskau vom 10. bis 13. Oktober 2011 konzentriert sich auf die stark wachsenden Sektoren Verpackung ...

Jürgen Horstmann, WP-Manager, hebt die wachsende Bedeutung von Prozesssteuerung und Automation in der Backmaschinenentwicklung hervor. Kosten- und Ressourcendruck veranlassen Betriebe, ...

In den letzten 30 Jahren gab es bedeutende Entwicklungen in der Kühltechnik für Bäckereien, hauptsächlich in der Anpassung an spezialisierte ...

Hygienische Gestaltung und Prozesskontrolle stehen immer mehr im Fokus der Lebensmittelindustrie und Backtechnik. Mit dem internationalen Lebensmittelstandard, dem BRC und ...

Die Bäckerei Sprengel feierte mit der Gemeinde Langreder ihr 100-jähriges Bestehen. Bäckermeister Volker Sprengel, seine Schwester Konditormeisterin Dagmar Sprengel-Bartels und ...

Zusammenfassung: Das Kartoffelbrot wird aus gewaschenen, geriebenen Kartoffeln, Sauerteig und weiteren Zutaten hergestellt. Der Teig wird je nach Kneter mindestens ...

Der niedersächsische Ministerpräsident David McAllister besuchte auf seiner Sommerreise die Bäckerei Rolf in Ritterhude. Während des Besuchs nutzten die Bäckermeister ...