Suche

Die Turbulenzen auf den Rohstoffmärkten werden laut Prof. Dr. Matin Qaim von der Universität Göttingen anhalten. Die Ursachen sind komplex ...

Wolfgang M. aus I. fragt nach den Regeln für akustische Signale bei Verkaufstouren mit einem Bäckereimobil. Es ist nicht erlaubt, ...

Deutschland ist bekannt für seine Vielfalt an Brotsorten, und im Sommer sind vor allem mediterrane Brote beliebt. Kessko bietet Aromaöle ...

In modernen Brötchenanlagen wurde die Reinigungsfähigkeit verbessert, aber Trögel und Gehänge bleiben hygienische Schwachpunkte. Wärme und Feuchtigkeit in Backstuben begünstigen ...

Zwischen dem 29.06. und dem 23.12.2011 bieten verschiedene deutsche Bäckerfachschulen und Akademien eine Reihe von Seminaren an. Die Themen reichen ...

Rechtsanwalt Heiko Klages klärt über die korrekte Rechnungsausstellung auf, um Unsicherheiten zu beseitigen. Rechnungen müssen innerhalb von sechs Monaten nach ...

Bernd Armbrust ist ein leidenschaftlicher Bäcker, der seine kleine Handwerksbäckerei Blankenhaus in Bochum-Wattenscheid mit einzigartigen Brotkreationen und einer eigenen Backshow ...

Italienische Kulinarik trifft Bäckerhandwerk: Martin Braun lanciert "il gusto italiano" mit Rezepturen für Mini-Panetone, Panna Cotta Orange und Zabaione Erdbeerroulade, ...

Das Europäische Getreidemonitoring (EGM), initiiert vom Verband Deutscher Mühlen, überwacht präzise unerwünschte Stoffe in Getreide. Eine Eurobarometer-Umfrage von 2010 zeigt, ...

Dr. Andrea Fadani vom Museum der Brotkultur in Ulm beleuchtet in seinem Artikel die Bedeutung von Brot und Gebäck im ...

Bernd Armbrust, ein Bäckermeister aus Wattenscheid, hat sich mit seinem innovativen und qualitativ hochwertigen Brotangebot einen Namen gemacht. Sein Belugalinsenbrot ...

Lidls neue Backstationen sorgen für Unruhe unter Handwerksbäckern, indem sie die traditionelle Vorkassen-Bäckerei ersetzen und mit bis zu 30 Sorten ...