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Zusammenfassung: Im Kontext des Europäischen Getreidemonitorings zeigt sich, dass trotz besorgter öffentlicher Wahrnehmung das Gesundheitsrisiko durch Getreide und Getreideprodukte aufgrund ...

Foto der Woche 15.-20.02.2011 - Tokio Für Begeisterung... Pages: 2, 3

25.05.2011 -Düsseldorf „Brotkünstler”: Bäckermeister Bernd Armbr... Pages: 2, 3

Deutsche Brotkultur – Zusammenfassung: Seit dem 12. Jahrhundert prägten Zünfte die deutsche Brotkultur, indem sie Qualität und Ausbildung im Bäckerhandwerk ...

Die Traditionsbäckerei Johann Mayer in Berlin-Schöneberg, geführt von Karsten Berning (4. Generation), ist bekannt für handwerkliche Backwaren und besitzt das ...

In der deutschen Brotkultur spielen Brauchtumsgebäcke eine wichtige Rolle und sind eng mit dem Jahreslauf und Lebensereignissen verbunden. Zu Weihnachten ...

Zusammenfassung: Im Juni und Juli 2011 bietet die Akademie Weinheim Seminare an, darunter "Frontbaking als Marktchance" für 190,00 Euro und ...

Tauftorte Herstellung: Marzipankrem in der Anschlagmaschine aufschlagen, Marzipanma... Page: 20

26.05.2011 – Stuttgart Probieren war auf dem 21. Stuttgarter Bro... Pages: 2, 3

Detlef Noacks Bäckerei, gegründet 2005 in Schipkau, erlebt eine positive Entwicklung. Trotz der Herausforderungen einer kleinen Gemeinde und veralteter Technik ...

Die BackMedia-Redaktion beantwortet Fragen aus dem Bäckeralltag. Paul H. berichtet von einfallenden Krusten bei Mischbroten, was auf zu enges Nebeneinandersetzen, ...

Hawaii-Tasche Herstellung: Blätterteig auf ca. 3 mm ausrollen und runde, 13 cm... Page: 20