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Roland Ermer, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV), wurde auf der Iba 2025 in Düsseldorf zum Präsidenten des Europäischen ...

Stefan Mühlenbäumer hat die Handwerksbäckerei Kreis in Dortmund zu einer modernen Naturbackstube umgestaltet, die auf ökologische Zutaten und regionale Lieferanten ...

Der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands (BVLK) fordert Maßnahmen zur Optimierung der amtlichen Lebensmittelüberwachung. Der Verband vertritt über 2.400 Lebensmittelkontrolleure und ...

In Düsseldorf endete die weltgrößte Bäckermesse Iba, die vom 18. bis 22. Mai stattfand. Die Messe diente als Treffpunkt für ...

Auf der 21. Verbraucherschutzkonferenz wurde die Abschaffung überflüssiger nationaler Meldepflichten im Lebensmittelrecht beschlossen, um Bürokratie zu reduzieren. Ein Viehhändler steht ...

RA Dr. Fabienne Diekmann arbeitet seit 2006 bei DIEKMANN Rechtsanwälte in Hamburg und berät Unternehmen in Pharma, Kosmetik und Lebensmittelindustrie. ...

Marcel Paa, ein Brot-Sommelier aus der Schweiz, führte eine 30 Tage dauernde Brot-Challenge durch, um die Nährstoffvielfalt von Brot zu ...

Die Kältekonditionierung von Roggenbrot ermöglicht eine längere Lagerung und optimale Gebäckqualität. Vor 40 Jahren entstanden erste Gärvollautomaten zur Reaktion auf ...

Das Seminar von Roland Mills United und Rheon am 2. und 3. April 2025 präsentierte innovative Gebäckrezepte, die mit qualitativen ...

Resilienz, das "Immunsystem der Psyche", ist die Fähigkeit, Krisen zu bewältigen und daran zu wachsen. Sie ist nicht angeboren, sondern ...

Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel mit vielen Varianten und individuellen Vorlieben für Geschmack und Konsistenz. Kissel, Brot und mehr sowie ...

MIWE smartfresh revolutioniert Bäckereien, indem es Brote fast fertig backt, dann bei 4 °C lagert und erst bei Bedarf fertigstellt. ...