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Klosterbrot
27.05.2011
Klosterbrot
Herstellung:
1. Sauerteig: TA 180, Teigtemperatur ca. 27 °C, Reifezeit...
Pages: 20, 21
Verbandstag in Heringsdorf
27.05.2011
Beim Verbandstag 2011 des Landesinnungsverbandes Mecklenburg-Vorpommern in Heringsdorf äußerten die Bäcker Besorgnis über sinkende Schülerzahlen, die zu einem Rückgang von ...
Bäcker-Gastronomie als Chance genutzt
27.05.2011
Die Bundesakademie Weinheim führte den qualifizierten Studiengang „Bäcker-Gastronomie“ bereits dreimal erfolgreich durch, wobei die letzte Durchführung 18 Teilnehmer aus ganz ...
„Kontrolle mit Augenmaß“
27.05.2011
Der Landesinnungsmeister Heinrich Traublinger plädiert für eine fortgesetzte, maßvolle Zusammenarbeit zwischen dem Bäckerhandwerk und den Lebensmittelkontrolleuren in Bayern. Auf der ...
Rezepte/Feine Backwaren
20.05.2011
Rezepte/Feine Backwaren
Thüringer Apfelschnitte
Page: 23
Rezepte/Feine Backwaren
20.05.2011
Rezepte/Feine Backwaren
Thüringer Apfelschnitte
Herstellung:
Das vorbereitete Backblech ...
Page: 24
17.04.2011 -Welschen Ennest
20.05.2011
17.04.2011 -Welschen Ennest
Auch in diesem Jahr feierten die Gläubigen der Kirchgem...
Pages: 2, 3
Bereit für die Grillsaison
20.05.2011
Die Grillsaison bietet Bäckereien die Gelegenheit, durch Kooperationen und innovative Produkte ihr Geschäft zu beleben. Die Bäckerei Steinmüller aus Langgös ...
Firmen- & Produktnews
20.05.2011
Backaldrin wurde nach ISO 22000:2005 zertifiziert und bietet auch ein BIO-Sortiment gemäß EU-Verordnung. WP Haton erhielt den „Jan Huygen van ...
Rezepte/Brot
20.05.2011
Rezepte/Brot
Malzkruste
Herstellung:
■ Sauerteig: TA 180, Teigtemperatur ca...
Page: 24